liquori

Ad esempio i liquori di albicocca si trovano sotto il nome di brandy albicocca, apry o apricotine ed il significato di liquore o acquavite, indica un liquido che viene ottenuto per infusione di frutta con i semi che si depositano alla base e l'aggiunta di alcol attraverso la fermentazione della frutta in purea.

Il Curacao ad esempio, realizzato con la scorza di arancia rossa fatta distillare per infusione alcolica è un prodotto molto apprezzato che si può trovare con lo stesso nome nell'isola delle piccole Antille, ed è molto diverso Curacao Proprio, che possiede un contenuto alcolico molto superiore dal sapore intenso e tra i prodotti in vendita quello più apprezzato è il Cointreau francese.

Si realizza con la combinazione dei due precedentemente descritti e molto spesso viene impiegato il distillato di vino come una componente importante, e questa bevanda si può trovare sotto il nome di “Grand Marnier”, in italiano “Aura”.

Il banana liquore può essere realizzato con un crema con l'aggiunta di zucchero semolato bianco e le sue caratteristiche generalmente hanno una aroma fruttata molto intensa dal sapore dolce con dei sentori di banana.

Dovete sapere inoltre che il liquore alla banana Bols e De Que RC hanno delle tecniche di produzione che si realizzano mediante infusione di vari alcolici per distillazione e possiamo considerarlo un mosto fermentato da semi di frutta ed alcol.

Uno dei liquori di fama internazionale è il Midori Melon, che vine realizzato da una casa giapponese che prende il nome di Suntori ed alla base ci sono le more ed il mirtillo ovvero le bacche con l'aggiunta di una porzione alcolica e tra questi dobbiamo ricordare la produzione della Francia che prende il nome di “Giffard”, che realizza una bevanda alla crema di mirtillo, mentre il liquore alla fragola viene realizzato mediante una lavorazione molto differente, con l'impiego prevalentemente di oli essenziali più l'aggiunta di alcol etilico.

Tra i tanti liquori pregiati che si possono acquistare, non dobbiamo di certo dimenticare il marchio leader francese Dolfi, un prodotto al lampone venduto principalmente in Europa, che si realizza con l'aggiunta di alcol unito allo sciroppo tradizionale che prende il nome di soft drink.

Vanno presi in considerazione anche i liquori al Raspberri ovvero lampone, realizzati da Jean Danflou e Marie Bizard.