ricette dietetiche con zucchine

  Ricetta italia

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:15:00

Questa ricetta non necessita di cottura

  Tipo di cottura: nessuna cottura

Lista degli Ingredienti

100 grammi di zucchine
150 grammi di salmone
100 grammi di formaggio splamabile
10 grammi di menta secca
2 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

329Kcal
26g di grassi
26g colesterolo
2g di fibre
21g di proteine

Ricette dietetiche con zucchine

La ricetta che vi proponiamo oggi, è un carpaccio freddo di zucchine da realizzare velocemente in casa, con l'aggiunta di ingredienti semplici e genuini che potete acquistare in un qualsiasi supermercato.

Abbiamo unito alla delicatezza di questo ortaggio, la cremosità di un formaggio spalmabile con l'aggiunta appetitosa di salmone e della menta secca, per rendere questa pietanza completa ma leggera allo stesso tempo.

Potete servire il carpaccio sia in famiglia, oppure per una cena tra amici come antipasto light, da accompagnare con del buon vino bianco dai sapori fruttati.

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Ingredienti

Per la preparazione di questa ricetta per due persone, dovete avere in casa i seguenti ingredienti:

1 zucchina

150 g di filetto di salmone

100 g di formaggio spalmabile light

10 g di menta secca

olio di oliva extravergine q.b

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Lavorate le zucchine

Iniziate la ricetta lavando le zucchine a vostra disposizione sotto abbondante acqua corrente aiutandovi con le mani ad eliminare eventuali residui di terra (1), una volta completata questa operazione, ponete l'ortaggio sopra un tagliere e con un pela patate iniziate a realizzare delle striscioline sottili (2). Lasciate da parte il composto lavorato sopra un piatto piano da portata (3).

Il salmone

Ora prendete il salmone e ponetelo sopra lo stesso tagliere che avete utilizzato nel passaggio precedente (4) e con un coltello dalla lama liscia e lunga, iniziate a sminuzzarlo il più finemente possibile (5). Una volta terminata questa operazione, lasciate il composto da parte sopra un piatto fondo da portata piano (6).

Unite gli ingredienti

Adesso aggiungete sopra il salmone appena lavorato il formaggio spalmabile che avete a disposizione con un cucchiaio (7) e proseguite unendovi anche la menta secca (8). Aggiungete due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine (9).

Proseguite la ricetta

Ora con una forchetta schiacciate in maniera energica il formaggio condito nel passaggio precedente (10), e proseguite girando veloce,mente sempre con la forchetta il composto (11) fino alla realizzazione una crema densa (12).

ricette dietetiche con zucchine: Terminate la ricetta

Prendete una fetta di zucchina e ponetela sopra un tagliere (13) dopo con un cucchiaino aggiungete nella parte centrale il composto di salmone e formaggio realizzato precedentemente (14). Una volta terminato anche questo passaggio, sollevate i lembi dell'ortaggio fino a coprire interamente il ripieno appena aggiunto (15). Ripetete la stessa operazione per il restante degli ingredienti che avete a disposizione. Potete consumare la pietanza appena realizzata, oppure metterla in frigorifero per circa trenta minuti. Servite in tavola accompagnandola con del buon vino fresco dai sapori fruttati.

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