ricette pesce dietetiche

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: lesso

Lista degli Ingredienti

400 grammi di merluzzo
300 grammi di fagiolini
1 manciata di sale
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

212Kcal
6g di grassi
6g colesterolo
4g di fibre
37g di proteine

Ricette pesce dietetiche

La ricetta che vi proponiamo oggi, molto semplice nella preparazione e veloce, è particolarmente indicata per coloro che stanno seguendo una dieta, sia per il dimagrimento, sia per il mantenimento del peso corporeo raggiunto.

Come sappiamo il pesce merluzzo, essendo molto magro e praticamente privo di grassi, è consigliato a tutti, anche a coloro che hanno problemi legati all'ipercolesterolemia e trigliceridemia.

Sia cotto al vapore, che in forno, questa pietanza unita a degli ortaggi freschi di stagione, diventa un piatto completo, da consumare almeno due volte la settimana.

Se volete accompagnare il merluzzo con altra verdura a vostro gradimento, potete farlo utilizzando tutte i tipi purché siano freschi di stagione e non congelati.

Una porzione pari a 350 grammi complessivi, è il quantitativo ideale da assumere raccomandato dagli esperti della nutrizione.

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Ingredienti

Per la preparazione della seguente ricetta per due persone, dovete avere a disposizione questi ingredienti:

400 g di merluzzo fresco

300 g di fagiolini freschi

olio di oliva extravergine

sale fino q.b

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I fagiolini

Iniziate la ricetta ponendo l'ortaggio sopra un tagliere (1), dopo con un coltello appuntito dalla lama seghettata, iniziate ad eliminare tutte le punte dei fagiolini che avete a disposizione (2). Proseguite lavando accuratamente l'ortaggio sotto abbondante acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra, adoperando uno scolapasta (3).

Proseguite con l'ortaggio

Terminati i primi passaggi, trasferite i fagiolini dallo scolapasta in un pentolino di medie dimensioni (4) e riempitelo per più della metà di acqua corrente (5). Una volta terminato questo passaggio, mettete l'ortaggio sul fornello e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa trenta minuti, coprendo con un coperchio (6).

Il merluzzo

A questo punto, prendete la pentola a vapore ed inserite il pesce nel contenitore per gli alimenti (7) ed aggiustate di sale fino a vostro gradimento, senza esagerare troppo (8). Ora unitevi un cucchiaio abbondante di olio di oliva extravergine (9).

Proseguite con il pesce

Adesso coprite l'alimento con il coperchio della pentola a vapore (10) e lasciate cuocere per circa venti minuti. Trascorsa la metà del tempo, con una forchetta sminuzzate il pesce, senza renderlo troppo in poltiglia (11) e ricoprite nuovamente con il suo coperchio (12). Lasciate cuocere per il tempo restante.

Continuate la ricetta

Ora scolate i fagiolini adoperando uno scolapasta (13) e trasferiteli in un piatto fondo da portata (14), dopodiché aggiustateli con un pizzico di sale, meglio se quello iodato (15).

Continuate il condimento

Proseguite la ricetta, unendo ai fagiolini appena salati, un cucchiaio scarso di olio di oliva extravergine (16) e con lo stesso cucchiaio mescolate accuratamente tutti gli ingredienti, in modo tale che si uniscano bene tra loro (17). Lasciate da parte l'ortaggio e realizzate il piatto, ponendo il pesce precedentemente cotto e condito di lato (18), adoperando un cucchiaio.

ricette pesce dietetiche: Terminate la ricetta

Continuate fin quando non avrete messo tutto il pesce (19) e proseguite aggiungendo lateralmente al piatto rettangolare i fagiolini (20) Anche questa volta fino al termine del vostro ortaggio (21). Servite in tavola, ed accompagnate la pietanza con del buon vino bianco dal retrogusto fruttato.

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