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Per realizzare la seguente ricetta per due persone, procuratevi questi ingredienti:
2 orate200 g di pomodori pachino50 g di capperi di pantelleria120 ml di vino biancoolio extra vergine di olivapepe nero macinato fresco2 spicchi di aglioun ciuffo di prezzemolo frescosale fino VAWAA Carino Resin Rana Bere caffè Statua Giardino Orata Scultura Ufficio Ufficio Sala Regalo Decorazione Prezzo: in offerta su Amazon a: 44,32€ |
Con una forbice da cucina, tagliate la pancia dell'orata partendo dall'orifizio (1), poi con le mai estraete le interiora (2) ed infine togliete anche le branchie (3).
Sotto l'acqua corrente lavate bene l'orata, togliendo gli ultimi residui delle interiora nella pancia (4) e poi nelle branchie (5), dopo iniziate a condire inserendo l'aglio dentro la pancia (6).
Mettete uno spicchio di aglio intero anche nelle branchie (7), dopo aggiustate con del sale fino (8) e spolverate con il pepe nero macinato fresco (9).
Lavate il ciuffo di prezzemolo accuratamente sotto l'acqua corrente (10) e tamponatelo con un panno da cucina di cotone, poi inseritelo in pancia all'orata (11) ed anche nelle branchie (12). Lasciate da parte su un piatto le orate e proseguite con gli altri ingredienti.
Sotto l'acqua corrente lavate bene i pomodori pachino (13), dopo poneteli su un tagliere e divideteli in due con un coltello dalla lama seghettata (14), e lasciateli da parte su un piatto piano (15).
Mettete a scaldare cinque cucchiai di olio extra vergine di oliva (16) e quando sarà ben caldo unite all'olio i pomodorini pachino (17) e poi l'orata precedentemente condita (18).
Adesso unite al pesce e ai pomodori pachino i capperi di pantelleria (19), poi sfumate con il vino bianco (20) e lasciate cuocere per quindici minuti per lato coprendo la padella con un coperchio. Trascorso il tempo di cottura, girate l'orata nell'altro lato aiutandovi con una ramina (21) stando attenti a non rompere il pesce. Quando l'orata sarà cotta servite in tavola ben calda, accompagnando alla pietanza un buon vino bianco floreale.
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