zucca e salsiccia

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di zucca gialla
150 grammi di salsiccia fresca di maiale
10 centilitri di vino bianco
2 spicchi di Aglio
15 grammi di cipolle
1 manciata di prezzemolo
1 grammo di peperoncini piccanti
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

338Kcal
25g di grassi
25g colesterolo
1g di fibre
13g di proteine

La zucca con le salsicce

La zucca con le salsicce è un piatto in cui si trova un gustoso contrasto tra la dolcezza dell'ortaggio e la sapidità della carne di maiale, sfumata con il vino. È un piatto molto semplice da realizzare in padella e perfetto per qualsiasi occasione, da qualcosa di gustoso dopo una dura giornata di lavoro o per una cena più formale con degli ospiti. Inoltre il piatto è anche leggermente piccante, grazie al peperoncino di cui potrete chiaramente aumentare la dose se desiderate, anche se il consiglio è quello di non coprire il sapore dell'ortaggio e della carne.

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Gli ingredienti

Per realizzare un piatto di zucca con salsicce potete utilizzare una ricetta con i seguenti ingredienti per due persone:

300 g di zucca

150 g di salsicce di maiale

10 cl di vino bianco

¼ di cipolla

2 spicchi d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 peperoncino

olio extravergine di oliva

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Gli ingredienti per il soffritto

Iniziate tritando finemente la cipolla (1) e sbucciando i due spicchi d'aglio (2). Quindi mettete cinque cucchiai di olio in una padella ampia ed antiaderente e quindi unitevi l'aglio, la cipolla e il peperoncino (3).

Le salsicce

Ora prendete le salsicce e incidetele in lunghezza (4) in modo da poterle sfilare facilmente dal budello (5) che getterete. Una volta estratta la polpa di maiale tagliatela (6) in piccoli pezzi e mettetela da parte.

La zucca

Quindi disponete la zucca sul tagliere e cominciate a tagliare via la buccia (7) con il coltello grande. Quindi tagliatela in tanti piccoli pezzi (8) e metteteli in una ciotolina (9) a parte.

La cottura delle salsicce

Ora accendete il fuoco sotto la padella (10) e iniziate a soffriggere la cipolla a fuoco moderato per farla diventare trasparente. Quindi aggiungete anche le salsicce (11) e fatele rosolare cinque minuti (12) per aromatizzarle bene nell'olio e dorarle.

La cottura della zucca

Una volta trascorsi i cinque minuti unite anche la zucca a dadini (13), fatela aromatizzare cinque minuti (14) a fuoco moderato con la salsiccia e poi aggiustatela di sale (15) secondo i vostri gusti.

La cottura finale

Dopo aver insaporito per cinque minuti gli ingredienti aggiungete il vino (16) a sfumare, quindi proseguite la cottura (17) per altri quindici minuti, finché la zucca non sarà morbida, coprendo con un coperchio. Una volta controllata la cottura della zucca spegnete il fuoco e quindi tritate il prezzemolo dopo averlo lavato con cura sotto l'acqua corrente. Aggiungetelo alla padella (18) e quindi mescolate bene. Impiattate e servite ancora caldo o riposato appena dieci minuti.