Pasta lasagne

  Ricetta Italiana

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:30:00

Questa ricetta non necessita di cottura

  Tipo di cottura: nessuna cottura

Lista degli Ingredienti

400 grammi di farina di grano duro
1 pizzico di sale
4 uova di gallina

Valori Nutrizionali di una porzione:

402Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
4g di fibre
20g di proteine

Sfoglia per lasagne

La lasagna è un piatto di origine molto antica, e compare per la prima volta in forma scritta nel 230 d.C. nel “De re coquinaria” (L’arte culinaria) di Apicio, il più importante libro di cucina scritto in latino. I piatti descritti furono creati per i nobili e i ricchi dell’epoca, ma ancora tutt’oggi attuali. Generalmente con il termine lasagna, si indica una pasta all’uovo tagliata in grossi quadrati o rettangoli, usati soprattutto per pasticci al forno. Tecnicamente la lasagna non si può definire pasta, in quanto il loro impasto è decisamente diverso: la pasta può essere prodotta con la semola di grano duro e acqua, secco e senza uova; mentre le lasagne con grano tenero e uova. La tradizione della sua produzione si è mantenuta in Romagna, nelle Marche e in Emilia, dove si usa il termine “sfoglia”.

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PREPARAZIONE

Le lasagne sono buone, gustose, versatili e soprattutto si possono preparare in anticipo e servire a tavola direttamente dalla pirofila. Si possono fare in tanti modi, alla bolognese, ai carciofi, zucchine speck e provola...

Prepariamo una fontana con la farina ed al centro disporre le quattro uova ed un pizzico di sale.

Amalgamare il tutto e mescolare energicamente fino ad ottenere un unico impasto liscio ed omogeneo.

Avvolgere l’impasto in un panno per mezz'ora. Dopodiché stendete la pasta: dividetela in quattro pezzi e passateli uno alla volta nella macchina per stendere la pasta con il rullo regolato al numero 4 di spessore, o altrimenti lo potete fare tranquillamente anche con il mattarello, fino a quando la sfoglia è sottile al punto giusto.

Fate bollire abbondante acqua salata e scottate la sfoglia, passatela in una pentola di acqua fredda in modo da fermare immediatamente la cottura. Quindi stendetela ed asciugatela su dei canovacci da cucina.

lasagne carciofi
Ingredienti per lasagne ai carciofi:320 g di lasagne5 carciofi medi150 g di provola100 g di parmigiano grattugiato500 ml di besciamella fluida1 spicchio d'aglio4 cucchiai di olio di oliv...
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La parmigiana di melanzane che al nord viene chiamata melanzane alla parmigiana e in tutta Italia solo parmigiana è uno dei piatti più tradizionali di casa nostra, cucinato in tutta la penisola e anch...
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La storia delle lasagne è antichissima. Le lasagne, anche se in forma decisamente diversa da come noi le conosciamo, rappresentano sicuramente una delle prime testimonianze dell'uso alimentare della...
lasagne a forno
Le gustosissime lasagne hanno una grande tradizione alle spalle e si possono trovare tracce di ricette che le descrivono già ai tempi dell'antica Roma, infatti sono citate nel libro "L'arte culinaria"...

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Pasta lasagne: Tante proposte per le lasagne

La ricetta della lasagna classica è sicuramente quella alla bolognese, con carne, salsa di pomodoro, mozzarella e besciamella... Ma pensandoci un pò su e aggiungendo un pizzico di fantasia si possono preparare lasagne dai mille gusti... Di seguito un piccolo elenco per qualche idea in più in cucina:

- pomodorini ciliegia+mozzarella+besciamella+origano

- zucchine +prosciutto cotto+besciamella+parmigiano

- asparagi+crescenza+noci

- melanzane+pomodoro+ricotta+besciamella+parmiggiano

- carciofi+scamorza+besciamella

- radicchio+gorgonzola

- provola affumicata+funghi porcini+besciamella

- ai 4 formaggi

- funghi+fontina+speck

Se avete qualche altra idea, aggiungeteci su facebook, e lavoriamo insieme per creare altre ricette per le lasagne, e perchè no, anche per altri tipi di piatti per grandi e piccini.