spaghetti ai gamberi ricetta

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 7 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
300 grammi di gamberi
100 grammi di pomodori maturi
50 grammi di olive nere
2 cucchiaini di bottarga
50 millilitri di vino bianco
1 spicchio di Aglio
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di sale
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

534Kcal
14g di grassi
14g colesterolo
4g di fibre
32g di proteine

La ricetta degli spaghetti ai gamberi

Per fare gli spaghetti con i gamberi potete usare molte ricette, più o meno simili, con qualche piccola variante per modificare leggermente il gusto. Un piatto comunque importante, da fare soprattutto l'estate, con i gamberi freschi. Per questa ricetta abbiamo scelto di aggiungere la bottarga e le olive nere, per portare un gusto diverso al piatto e renderlo leggermente più corposo come gusto. Naturalmente il sapore principale è quello dei gamberi, su cui dovrete modellare il vino, che deve essere bianco e di buona struttura.

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Gli ingredienti

Per fare gli spaghetti ai gamberi per due persone, con questa ricetta, dovrete avere i seguenti ingredienti:

160g di spaghetti

300g di gamberi

100g di pomodorini ciliegino

50g di olive nere

50ml di vino bianco

2 cucchiaini di bottarga

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

sale

olio extravergine di oliva

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I gamberi

Iniziate la ricetta preparando i gamberi, a cui dovrete tagliare la testa (1) e metterla su un piattino (2) a parte. Quindi sbucciate lo spicchio d'aglio (3).

Le teste

Versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (4) in una padella grande e fateli scaldare per mettere poi lo spicchio d'aglio a dorare (5). Quindi mettete anche le teste nell'olio (6) e fatele cuocere, schiacciandole leggermente per far insaporire cinque minuti.

Sgusciate i gamberi

Intanto che le teste insaporiscono l'olio, iniziate a sgusciare il corpo dei gamberi (7) che avevate lasciato da parte. Rimetteteli sul piattino (8) e tornate sulla padella. Togliete le teste e tenetele da parte, per usarle come decorazione in seguito. Quindi togliete anche l'aglio (9) e spegnete il fuoco, tenendo la padella con il suo olio a parte.

I pomodorini

Quindi lavate bene i pomodorini (10) e poi tagliateli in quarti (11) per metterli in una ciotolina (12) a parte.

Cuocete i gamberi

Poi riaccendete il fuoco sotto alla padella con l'olio aromatizzato con le teste, e una volta caldo metteteci i corpi dei gamberi sgusciati (13) per farli cuocere, girandoli (14) per insaporirli cinque minuti. Quindi aggiungete anche i pomodorini tagliati (15) e mescolate un pochino.

Finite il condimento

Quindi salate leggermente (16), mescolate e aggiungete le olive nere (17). Quindi mettete anche il vino bianco (18) e fate sfumare per dieci minuti.

Il prezzemolo

Intanto lavate il prezzemolo (19) sotto l'acqua, e quindi tritatelo (20) finemente sul tagliere. Lasciatelo su un piattino (21) a parte e proseguite.

La pasta

Nel frattempo avrete messo abbondante acqua salata in una pentola dove metterete gli spaghetti (22) a lessare (23) per il tempo indicato in confezione. Una volta pronto scolateli (24).