Crostini alle olive
Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e veloce da realizzare in casa, con l'aggiunta di ingredienti genuini e salutari. Il crostino alle olive, si presta benissimo per essere servito come antipasto sfizioso, accompagnato da salumi tipici e formaggi sia freschi che stagionati. Potete proporre questa ricetta sia in famiglia, che per una cena tra amici, servendola con del buon vino bianco dai sapori fruttati e profumato. Ideale sia come antipasto, sia come piatto unico servito con verdure di stagione cotte al forno, il crostino alle olive è tipico del nostro paese, che vanta moltissime ricette in base alle tradizioni culinarie delle singole regioni.
Ingredienti
Per la preparazione di questa pietanza per due persone, dovete avere a disposizione i seguenti ingredienti: 4 fette di pane 60 g di olive nere snocciolate olio di oliva extravergine sale fino q. b
Lavorate le olive
Iniziate questa ricetta lavando accuratamente le olive nere sotto abbondante acqua corrente utilizzando uno scolapasta, (1), dopo ponetele sopra un tagliere pulito e con l'aiuto di un coltello dalla lama seghettata iniziate a sminuzzarle finemente a rondelle (2). Una volta terminato questo passaggio, prendete un coltello dalla lama lunga e realizzate un composto finemente sminuzzato (3). Mettete da parte il composto ponendolo sopra un piattino piano.
Proseguite la ricetta
Adesso prendete una teglia rotonda di medie dimensioni oppure quella che avete a disposizione in casa, e foderate il fondo con la carta argentata (4) oppure con della carta da forno, dopo distribuite le fette di pane una vicino all'altra (5) e mettete nel forno preriscaldato per circa dieci minuti per lato, ad un temperatura non superiore ai 130 gradi (6). Per i forni ventilati potete alzare la temperatura fino a 150 gradi.
Continuate la cottura
Trascorsi i primi minuti di cottura del pane, estraete parte della teglia e con una forchetta girate tutte le fette nell'altro lato (7) e lasciate cuocere ancora per altri dieci minuti sempre ad una temperatura media. Una volta pronte, sfornate il pane ben dorato in superficie (8) e ponete le fette che avete a disposizione sopra un tagliere pulito (9).
Terminate la ricetta
Ora aggiustate di sale fino ogni singola fetta di pane bruscata (10) e con un cucchiaio cospargetele di olio di oliva extravergine (11). Terminato questo passaggio, distribuite sempre aiutandovi con un cucchiaio, il composto di olive sminuzzate che avete realizzato precedentemente (12). Impiattate e servite la pietanza in tavola, accompagnandola con del buon vino bianco dal retrogusto fruttato. Potete portare anche il macino del pepe nero, nel caso qualcuno volesse servirsene.