torta salata tonno

La torta salata al tonno

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Gli ingredienti

Per realizzare la torta salata al tonno per due persone dovrete procurarvi i seguenti ingredienti:

130 g di farina di grano tenero

50 g di burro

½ bicchiere d'acqua

120 g di tonno

70 g di formaggio spalmabile Philadelphia

10 pomodorini pachino

pepe nero

1 noce di burro

olio extravergine di oliva

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Iniziate la pasta sfoglia

La ricetta va cominciata preparando la pasta sfoglia con largo anticipo. Prendete la farina setacciandola in una planetaria (1), in cui verserete anche l'acqua (2). Poi tagliate il burro a quadretti e mettetelo nella planetaria (3).

Terminare la pasta sfoglia

Iniziare ad impastare (4) con le mani, con dei movimenti per portare la farina dal basso all'alto. Impastate con tanta energia per un quarto d'ora, il tempo necessario per un buon impasto. Una volta omogeneo ed elastico, chiudetelo ermeticamente nella pellicola trasparente da cucina (5) e lasciatelo riposare almeno due ore in frigorifero (6), o all'esterno nelle giornate fresche. Potrete riprenderlo quando sarà leggermente asciutto e privo di odori grazie all'involucro di plastica.

I pomodorini

Trascorso il tempo necessario iniziate la torta, a partire dai pomodorini, che dovrete lavare con cura (7) sotto l'acqua corrente per poi asciugarli e metterli sul tagliere. Con il coltello seghettato, per non rovinare l'affilatura della lama con l'acidità dell'ortaggio, tagliateli a metà (8), per mettere tutto a parte in una ciotolina (9).

Stendere la base

Ora imburrate il fondo di una tortiera (10) e quindi poggiatevi l'impasto, iniziando ad allargarlo con le mani (11) fino a raggiungere i lati della tortiera formando anche dei bordi (12) alti circa 1 centimetro.

Iniziare la torta

Ora iniziate a stendere il formaggio Philadelphia (13), fino a ricoprire tutta la base (14). Quindi aggiungetevi sopra anche il tonno (15), distribuendolo uniformemente.

Terminare la torta

Infine aggiungete anche i pomodorini (16), distribuendoli bene in tutte le parti della torta. Quindi spolverate con del pepe nero (17) macinato fresco e versateci sopra un filo di olio extravergine di oliva (18), in particolare sul tonno per non farlo seccare durante la cottura.

torta salata tonno: La cottura

Ora non vi resta che salare (19) leggermente, senza esagerare, la torta o lasciarla senza sale se quello del tonno può bastare e quindi infornare (20) in forno preriscaldato a 160°C per circa mezzora, e quindi una volta pronto sfornate (21) e lasciate raffreddare prima di servire in tavola.