sugo con salsiccia

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:45:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di salsiccia fresca di maiale
300 grammi di conserva di pomodoro
100 millilitri di brodo vegetale
100 millilitri di vino rosso
30 grammi di porri
50 grammi di carote
40 grammi di sedano
10 grammi di speck
1 manciata di sale
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

718Kcal
46g di grassi
46g colesterolo
6g di fibre
32g di proteine

Sugo di salsiccia

I sugo di salsiccia è un prelibato condimento, per la pasta o per le lasagne, magari mescolato alla besciamella. Un sugo semplice da realizzare, ma molto saporito, e gustoso. Si tratta anche di un ragù abbastanza veloce da realizzare, ma garantisce un sugo molto saporito per condire i vostri primi piatti, e garantire un buon successo al vostro pranzo. Abbiamo aggiunto un pezzetto di speck per dare ancora più sapore al sugo. Se lo usate per condire la pasta, potete aggiungere un pochino di pecorino o di parmigiano. Nel caso aggiungeste del pecorino, ricordatevi di non esagerare con il sale.

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Gli ingredienti

Sugo salsiccia Per fare il sugo di salsiccia per due persone, comprate i seguenti ingredienti:

300g di salsiccia di maiale fresca

300g di salsa di pomodoro

100ml di brodo vegetale

100ml di vino rosso

¼ di porro

½ carota

½ gambo di sedano

1 pezzo di speck

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

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Il porro

La ricetta va cominciata lavando bene il porro (1) per poi asciugarlo. Quindi tritatelo (2) con cura e mettetelo su un piattino a parte (3).

Carota

Poi lavate anche la carota (4), asciugatela e poi grattatela (5) con il gratta verdure per metterla a parte su un piattino (6).

Sedano

Quindi lavate bene anche il gambo di segano e asciugatelo. Tagliatelo in quattro listelle orizzontali (7) e poi tritatele (8) finemente per mettere tutto su un piattino (9) a parte.

Salsicce

Poi mettete le salsicce sul tagliere per incidere il budello (10). Questo vi permetterà di sfilarlo (11) dalla carne che dovrete sgranare (12) con il coltello.

Lo speck

Quindi mettete la carne di salsiccia su un piattino (13) e prendete lo speck. Tagliatelo a pezzetti piccoli (14) e mettetelo su un piattino (15) per usarlo in seguito.

Il soffritto

Ora potete iniziare il soffritto, versando cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (16) per farlo scaldare a fuoco medio. Poi metteteci il porro (17) tritato e la carota (18) grattugiata.

Continuate

Aggiungete anche il sedano (19) tritato, e lo speck a pezzi (20), e fate soffriggere mescolando bene (21) con il cucchiaio.

Unite la salsiccia

Quindi aggiungete anche la carne di salsiccia (22), e mescolatela (23) per farla cuocere qualche minuto, prima di aggiungere il vino rosso (24) a sfumare.

Il sugo

Una volta sfumato il vino, aggiungete anche il brodo vegetale (25) ben caldo, e fatelo sfumare. Mescolate (26) per non far attaccare la carne e quindi aggiungete anche il sugo di pomodoro (27).

sugo con salsiccia: La preparazione finale

Mescolate bene (28) il sugo con la salsiccia, quindi aggiustate di sale (29). Poi coprite con un coperchio (30) e lasciate cuocere il sugo per circa mezzora, con la fiamma al minimo. Una volta pronto, utilizzate questo sugo per condire la pasta, o le lasagne.