focaccia con pomodorini

La focaccia di pomodorini

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Gli ingredienti

Per fare la focaccia con i pomodorini per due persone dovrete procurarvi i seguenti ingredienti:

Per l'impasto:

400 g di farina

200 ml di latte

150 ml di acqua

60 g di olio extravergine di oliva

16 g di lievito per pizza

1 pizzico di sale

per la pizza:

10-15 pomodorini pachino

pepe nero

sale

olio extravergine di oliva

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Iniziate l'impasto

La ricetta inizia a partire dall'impasto, per cui dovrete mettere la farina (1) in una planetaria in cui versare prima l'acqua (2) e poi anche il latte (3).

Continuate con l'impasto

Poi unite alla planetaria anche il sale (4) e iniziate a sciogliere il lievito (5) in una tazzina da caffè con un pochino d'acqua prima di unirlo (6) alla planetaria.

Terminare l'impasto

Ora non vi resta che unire anche l'olio extravergine di oliva (7) ed iniziare ad impastare (8) con le mani, energicamente, per circa un quarto d'ora fino ad ottenere un impasto (9) compatto ed elastico, senza grumi. Quindi copritelo con un panno e lasciatelo lievitare dalle 6 alle 8 ore. Lo ritroverete molto cresciuto e gonfiato tanto da occupare tutta la planetaria.

I pomodorini

Quando l'impasto è lievitato, iniziate a preparare i pomodorini che dovrete lavare (10) con cura sotto l'acqua corrente e quindi asciugare e mettere sul tagliere. Quindi con il coltello seghettato per non rovinare la lama con l'acidità del pomodoro iniziate a tagliare gli ortaggi a metà (11) per mettere tutto su un piattino (12) a parte.

Iniziate a preparare la focaccia

Ora prendete un teglia tonda per pizze del diametro di 23 centimetri e ungetene il fondo (13) con dell'olio extravergine di oliva. Quindi metteteci l'impasto (14) e iniziate a schiacciarlo ed allungarlo fino ai lati (15) creando così la base per la focaccia.

Terminate la focaccia

Ora iniziate a distribuire i pomodorini a metà sulla base della focaccia (16) iniziando a metterli in cerchio a partire dalla circonferenza esterna. Quindi aggiustate di sale (17) e spolverate con del pepe nero (18) macinato fresco.

focaccia con pomodorini: La cottura

Infine versate sui pomodorini un filo di olio extravergine di oliva (19) e infornate (20) in forno preriscaldato a 150°C per circa mezzora. Quindi sfornate (21) e togliete la focaccia dalla teglia e servitela subito in tavola ben calda o fatela anche raffreddare.