cous cous tonno

Il cous cous al tonno

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Gli ingredienti

Per realizzare il cous cous al tonno per due persone procuratevi i seguenti ingredienti:

120 g di cous cous

150 g di tonno sottolio

1 cucchiaino di cannella in polvere

10 olive nere snocciolate

20 pomodorini pachino

1 patata piccola

20 fagiolini

½ cipolla

olio extravergine di oliva

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I pomodorini

Iniziate la ricetta lavando accuratamente i pomodorini (1) sotto l'acqua corrente. Asciugateli e metteteli sul tagliere per tagliarli in due parti (2) con un coltello seghettato in modo da non rovinare l'affilatura della lama. Quindi mettete tutto a parte (3) in una ciotolina.

I fagiolini

Ora pensate ai fagiolini che avrete lavato (4) insieme ai pomodorini. Sul tagliere eliminate le estremità vegetali (5) e lasciateli a parte (6).

Lessare la patata e i fagiolini

Ora sbucciate la patata (7) e quindi mettetela a lessare con i fagiolini (8) in un pentolino che avevate già messo sul fuoco con abbondante acqua salata a bollire. Lessate il tutto per 15 minuti e quindi prendete i fagiolini con un mestolo forato (9) per metterli a parte.

La patata

Quando scolate la patata mettetela sul tagliere (10) e iniziate a tagliarla a fette (11) da mettere a parte (12).

Gli ingredienti per il soffritto

Ora sbucciate e tritate la cipolla (13) e quindi versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (14) in una padella ampia ed antiaderente. Fate scaldare l'olio a fiamma moderata e una volta pronto unite anche la cipolla (15) a soffriggere, finché non diviene trasparente.

La cottura del condimento

Una volta soffritta la cipolla unite anche il tonno sminuzzato (16) e i pomodorini tagliati (17). Fate soffriggere qualche minuto e quindi unite anche i fagiolini (18).

Continuate il condimento

Con un cucchiaio di legno sminuzzate un pochino i fagiolini (19) e quindi unite le patate lesse (20) e le olive nere (21). Coprite con un coperchio e lasciate andare la cottura per una decina di minuti, intanto che cuocete il cous cous.

Il cous cous

Mettete poca acqua salata a bollire in un tegame, quanto basta per coprire appena il cous cous. Una volta in ebollizione versateci il cous cous (22) e un filo di olio extravergine di oliva (23) e fate cuocere assorbendo tutta la poca acqua. Una volta pronto unite la cannella (24) e mescolate bene finché tutto il cous cous non ha preso un bel colore. Quindi spegnete il fuoco.

cous cous tonno: La preparazione finale

Ora il condimento sarà pronto (25), quindi spegnete il fuoco sotto la padella e iniziate ad impiattare, mettendo su una metà del piatto il cous cous (26) e sull'altra metà gli ortaggi con il tonno. Quindi portate subito in tavola ben caldo.