pasta salmone

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 7 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

50 grammi di vino bianco
1 cucchiao di Olio extravergine
20 grammi di erba cipollina
20 grammi di prezzemolo
80 grammi di cipolle
8 grammi di sale
200 grammi di salmone
150 grammi di panna da cucina

Valori Nutrizionali di una porzione:

206Kcal
16g di grassi
16g colesterolo
0g di fibre
12g di proteine

Pasta al salmone

Il salmone fa parte della grande famiglia della Salmonidae che si differenzia in più di dieci generi e oltre sessanta specie.

Questi pesci sono diffusi maggiormente nell'emisfero boreale, nei fiumi, nei laghi e nei mai temperati e freddi

La loro carne è molto gustosa e delicata ed è molto apprezzata dal punto di vista gastronomico, per questo motivo infatti sono molto soggetti alla pesca e agli allevamenti intensivi.

Per riconoscerli bisogna sapere che il loro corpo è rivestito da piccole squame lisce di colore azzurro-grigio-verde sul dorso mentre sul ventre possono avere macchie rosse o nere oppure anche riflessi metallici.

Sono pesci molto voraci e carnivori.

Trascorrono la vita adulta in mare aperto e solo per riprodursi raggiungono i fiumi dove sono nati, risalendo le correnti più impervie, tutto questo per nascondere sotto i sassolini le loro preziose uova.

La specie che si trova più facilmente in commercio nelle nostre pescherie è il salmone atlantico.

Pietanze a base di salmone sono molto ricercate e vengono proposte anche per importanti menù, troviamo infatti molte specialità a base di salmone per la notte della vigilia di Natale i per il cenone di S. Silvestro, ma anche per occasioni speciali come matrimoni.

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Ingredienti per la pasta con il salmone

Per preparare questa semplice ricetta anche molto veloce gli ingredienti necessari sono di facile reperibilità con l'unica accortezza di acquistare del salmone fresco.

Le dosi elencate sono sufficienti per servire 4 persone e in dieci minuti sarà tutto pronto.

100 grammi di salmone fresco

mezzo bicchiere di vino bianco

due cucchiai di olio extra vergine di oliva

prezzemolo fresco

una cipolla piccola o metà di una grande

sale q.b.

mezza confezione di panna da cucina

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Preparare il condimento

Dunque la prima cosa da fare è tagliare finemente la cipollina e metterla in un ampio tegame con due cucchiai di olio extra vergine di oliva e farla dorare un pò.

Nel frattempo tagliare a striscioline i salmone facendo attenzione ad eliminare eventuali spine quindi incorporarlo nel tegame e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

pasta salmone: Preparare la pasta

Intanto che il salmone raggiungerà la cottura mettere a bollire l'acqua per la pasta che potrà essere corta tipo farfalle o pennette oppure andranno benissimo anche delle fettuccine.

Quando la pasta sarà pronta, scolarla ed unirla al tegame del condimento ormai pronto e spento, aggiungere la pasta e mescolare con metà confezione di panna da cucina, unire qualche fogliolina di prezzemolo fresco tagliato finemente e servire.