penne fiori di zucca

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
80 grammi di zucchine
40 grammi di fior di zucca
30 grammi di cipolle
20 grammi di parmigiano
10 centilitri di vino bianco
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

424Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
3g di fibre
15g di proteine

Le penne ai fiori di zucca

Le penne ai fiori di zucca si presentano come un primo piatto di pasta delicato e gustoso, perfetto per chi vuole una pietanza leggera e nutriente, anche benefica per il corpo. Di preparazione molto semplice e veloce, il condimento si cuoce in padella con una cottura di circa un quarto d'ora. Ottimo da presentare sia in famiglia che con ospiti, questo piatto va bene anche per i vostri bambini, in genere restii a mangiare verdure ed ortaggi. I fiori di zucca sono molto delicati quindi evitate di lavarli o al limite dedicategli solo un breve passaggio sotto l'acqua corrente se sono particolarmente sporchi. Comunque in genere vengono venduti gia puliti e non dovreste avere questo problema. Cucinateli appena comprati.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti La ricetta per cucinare le penne con i fiori di zucca per due persone prevede i seguenti ingredienti:

160 g di penne rigate

200 g di fiori di zucca

10 cl di vino bianco

20 g di parmigiano grattugiato

1 zucchina piccola

½ cipolla bianca

olio extravergine di oliva

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I fiori di zucca

Cominciate la ricetta a partire dai fiori di zucca che dovrete aprire (1) per estrarre il pistillo (2) interno e il gambo. Quindi tagliateli a striscioline (3) e mettetele da parte.

La zucchina

Ora prendete la zucchine e lavatela bene sotto l'acqua corrente. Quindi tagliatela in tre parti (4) e poi tagliate ogni parte in bastoncini (5) fini da lasciare a parte (6) sul tagliere.

Il soffritto

Quindi prendete la cipolla, sbucciatela e tritatela (7) finemente. Versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia ed antiaderente per farlo scaldare e quindi unitevi anche la cipolla (8) per farla soffriggere fino a diventare trasparente. Infine unite anche i bastoncini di zucchina (9) e fateli cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti, girandoli spesso.

La cottura del condimento

Una volta scottati bastoncini di zucchina abbassate il fuoco a fiamma medio-dolce e unite anche le striscioline di fiori di zucca (10), mescolando bene per aromatizzare il tutto. Quindi aggiustate di sale (11) e iniziate a sfumare il vino bianco (12) per formare un sughetto di fondo denso e gustoso.

penne fiori di zucca: La preparazione finale

Nel frattempo avrete messo a bollire abbondante acqua bollente per lessare la pasta e una volta cotta scolatela per saltarla direttamente in padella (13). Mescolate bene (14) per amalgamare i sapori e quindi aggiungete anche il parmigiano grattugiato (15). Mescolate ancora con la fiamma al minimo e quindi spegnete il fuoco per impiattare e servire subito in tavola ben caldo.

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