penne gorgonzola e noci

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:08:00
  Tempo di cottura
00:12:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

40 grammi di gorgonzola
160 grammi di pasta secca all'uovo
20 grammi di noci
15 grammi di cipolle
30 grammi di parmigiano
4 cucchiai di latte
30 grammi di burro
1 spolverata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

600Kcal
30g di grassi
30g colesterolo
3g di fibre
21g di proteine

Le penne gorgonzola e noci

Le penne al gorgonzola e noci sono un classico della cucina italiana, in particolare di quella settentrionale che vede nei formaggi e nelle care vecchie noci gli ingredienti di una volta, di quella cucina povera che in realtà povera non era visti i livelli nutritivi e benefici alla salute contenuti. Il piatto è estremamente facile da realizzare in circa 15 minuti, e quindi rappresenta una ricetta valida sia dopo una dura giornata di lavoro che per una serata più importante con amici o ospiti.

Le <strong>penne gorgonzola</strong> e noci

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Gli ingredienti

La ricetta delle penne al gorgonzola e noci è semplice, gustosa e facile da fare. Pochi ingredienti basteranno a regalarvi un piatto squisito, per cui per due persone dovrete procurarvi:

160 g di pennette rigate

40 g di gorgonzola cremoso o stagionato

6 noci

¼ di cipolla bianca media

30 g di parmigiano

4 cucchiai di latte intero

30 g di burro

pepe nero a piacere

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Preparare gli ingredienti

Iniziate questa semplice ricetta preparando gli ingredienti a partire dalla cipolla, che deve essere tritata finemente come al solito. Quindi prendete il gorgonzola e privatelo della crosta. Con il coltello tagliatelo in piccoli pezzi e spappolatelo leggermente con una forchetta. Mettete dunque tutto da parte.

Preparate le noci

Ora iniziate a preparare le noci schiacciandole con delicatezza con lo schiaccianoci e pulendo le ghiere molto bene prima di metterle tutte in un mortaio. Pestatele quindi delicatamente in modo da spezzettarle tutte finemente. Mettete da parte e proseguite con la preparazione, a cominciare dall'acqua per la pasta.

Il soffritto

Mettete ora il burro in una padella ampia ed antiaderente e fatelo sciogliere a fuoco medio. Una volta sciolto e ben caldo aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a falda diventare trasparente.

La crema di gorgonzola

Una volta resa trasparente la cipolla aggiungete il gorgonzola e mescolate bene, quindi mettete anche il latte e con il cucchiaio di legno iniziate ad amalgamare bene per far sciogliere il formaggio nel poco latte e creare così una crema gustosa.

Gli ultimi preparativi

Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per la pasta in modo da far coincidere i tempi di cottura delle penne con lo sciogliersi del gorgonzola (pochi minuti). Intanto grattate anche il formaggio e quando pronta, scolate la pasta per saltarla in padella.

La preparazione finale

Una volta messa la pasta nella padella mescolate con cura per amalgamare bene il tutto, aggiungete il parmigiano continuando a mescolare e infine aggiungete le ghiere tritate di noci, mescolando solo leggermente. Quindi impiattate e servite immediatamente ben caldo, con una spolverata di pepe nero macinato fresco.

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