spaghetti pomodoro

Gli spaghetti al pomodoro fresco sono tra le paste più comuni consumate dagli italiani, specialmente in estate quando la calura della stagione richiede piatti capaci di tonificare il palato. Il connubio giusto per i condimenti al pomodoro fresco è poi con il basilico, elemento indispensabile per accompagnare i piatti estivi. La classica pasta al pomodoro fresco trova le sue origine solo alla fine del Settecento, per affermarsi definitivamente nell'Ottocento. Precedentemente infatti, il pomodoro, importato dalle Americhe, non incontrò immediatamente quella popolarità che oggi lo ha portato ad essere l'ortaggio più amato nel nostro paese. Al pomodoro come si sa possono essere affiancati numerosi altri ingredienti, a seconda dei quali si rende il condimento più o meno fresco. Tra i vari ingredienti usabili vi sono anche le olive nere e l'aglio, che danno un tocco si freschezza e meridionalità ad un piatto già profondamente sudista. Questa ricetta, senza formaggio, è ottima anche per vegetariani e vegani.