agnello ricette

La carne di agnello è un tipo di carne bianca molto tenera che si ricava dagli ovini che non hanno superato il primo anno di età. Ne esistono diversi tagli : le costolette, il cosciotto, il carré, il collo. Per la preparazione di questa ricette potete usare un carrè diviso in pezzi più piccoli, le costolette o le parti del collo. Il collo è davvero molto adatto alla preparazione di questo tipo di ricette che richiedono la cottura in padella a fuoco lento. In questa ricetta in particolare è stato usato uno spezzatino ricavato da cosciotto e collo insieme. Il vostro macellaio di fiducia potrà sicuramente consigliarvi i tagli migliori per la ricetta che dovete preparare. Se volete preparare dell'agnello al forno potete, per esempio, optare per un cosciotto che aromatizzato con le erbe giuste diventa un arrosto molto saporito. Questa ricetta si prepara con dei pezzi di agnello che dovete far tagliare in pezzi piccoli perché la cottura in padella viene , in questo modo, molto migliorata. Usate una padella antiaderente perché i vostri pezzi di carne di agnello dovranno rosolarsi per bene. Per un risultato sublime sarebbe meglio usare dei funghi chiodini freschi che prima dovete scaldare, ovviamente senza acqua. Vi basterà un filo di acqua in una padella alta, aggiungete i funghi e coprite con un coperchio. Si ammorbidiranno e cuoceranno nella loro ' acqua' . In mancanza di funghi chiodini freschi potete servirvi di quelli in scatola o in vetro conservati in acqua. Potete usare anche quelli surgelati, ma sono crudi quindi provvedete a scaldarli come descritto.