maiale alla birra

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

500 grammi di bistecca di maiale
2 spicchi di Aglio
3 rametti di timo
40 grammi di burro
4 centilitri di Olio extravergine
10 grammi di limone
10 centilitri di birra scura
1 spolverata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

301Kcal
22g di grassi
22g colesterolo
1g di fibre
23g di proteine

Le braciole di maiale

Le braciole di maiale possono essere cucinate in vari modi, sempre molto gustosi, con diverse spezie. Se i semi di finocchio sono la spezia simbolo del maiale, altre ricette utilizzano le erbe aromatiche capaci di regalare gusti delicati alla carne di suino. La ricetta proposta oggi aggiunge anche un ingrediente in più, spesso usato nella cucina sudamericana per la carne: la birra. In questo caso, per una carne saporita come quella di suino, si utilizza la birra rossa, più corposa, o della birra bionda doppio malto, altrettanto corposa. Naturalmente questa ricetta non è indicata per i bambini e per chi ha problemi con l’alcol. Molto veloce da realizzare, le braciole di maiale alla birra possono essere pronte in 15 minuti, con un gusto particolare per stupire anche gli ospiti.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti per realizzare le braciole di maiale alla birra non sono molti, e spesso sono presenti nelle nostre case.

Per quattro persone infatti dovrete procurarvi:

4 braciole di maiale

2 spicchi d’aglio

3 rametto di timo

40 gr di burro

4 cl di olio extravergine d’oliva

10 c di birra rossa o bionda corposa

1 limone

Pepe nero

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Preparare il maiale

Per prima cosa disponete le braciole di maiale su un piatto piano, salatele e pepatele a vostro piacimento. Quindi in una padella antiaderente ponete l’olio a scaldare e quando sarà caldo mettete le braciole a cuocere a fuoco moderato. Fate cuocere bene per circa 6 o 7 minuti per parte. Una volta cotte impiattate per versarvi la salsa alla birra che preparerete durante la cottura della carne. La preparazione della salsa prende poco meno del tempo di cottura della carne, e quindi potrà essere effettuata durante la stessa.

Preparare gli ingredienti per la salsa alla birra

Per preparare la salsa alla birra dovrete tritare finemente l’aglio e il timo. Poi grattugiate la buccia del limone e unite il tutto. Il battuto può essere miscelato prima di essere posto nella padella. La buccia di limone deve essere grattugiata molto finemente in quanto dee garantire il gusto aspretto del limone senza infastidire il palato con dei pezzetti troppo grandi.

maiale alla birra: Cucinare la salsa

Prendete quindi una padella antiaderente e metteteci il burro. Fatelo fondere e quindi unite il trito di erbe, limone e aglio. Mescolate bene e mettete anche la birra, facendola rapprendere a fuoco medio per un paio di minuti. Quindi spegnete la fiamma quando avrete la densità di una salsa.

Ponetela quindi sulle braciole e servite ben calde.

A tavola potrete anche usare la birra per accompagnare le braciole, da decorare se vorrete con del rosmarino fresco. Usate possibilmente una birra rosa, la migliore per la braciola di suino, o del vino rosso novello.

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