asparagi antipasto

  Ricetta italia

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: lesso

Lista degli Ingredienti

300 grammi di Asparagi di serra
3 uova di gallina
100 grammi di limone
1 spolverata di pepe
6 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

284Kcal
20g di grassi
20g colesterolo
6g di fibre
20g di proteine

L'antipasto di asparagi

Gli asparagi possono essere un ottimo antipasto, magari lessati e accompagnati da una salsina leggera o anche più pesante. Qui presentiamo gli asparagi lessati e serviti con una salsina fresca a base di uova, limine ed oli, pepata e salata a vostro piacere.

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Gli ingredienti

Per preparare questa ricetta come antipasto vi bastano pochissimi ingredienti molto comuni. Gli asparagi in salsa possono quindi essere preparati per sue persone semplicemente procurandosi:

300 g di asparagi a vostra scelta

3 uova

1 limone

pepe nero da macinare

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

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Gli asparagi

Iniziate la ricetta con il pulire e lavare gli asparagi, ovvero tagliando via semplicemente la parte bianca del gambo, quella dura, e tenere solo la parte del gambo morbida con le cime. Quindi lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente.

Lessare gli asparagi

Nel frattempo avrete messo a bollire abbondante acqua salata dove immergere poi gli asparagi per lessarli. La durata della cottura dipende dalla stagione e dalla grandezza e durezza degli asparagi ma comunque varia tra i cinque e i dieci minuti. Per avere la certezza di aver lessato bene gli asparagi puncicateli con uno stuzzicadenti o una forchetta in modo da tastarne il grado di tenerezza. Una volta pronti scolateli con delicatezza e adagiateli su un piatto grande.

Preparare gli ingredienti per la salsa

Mentre lessate gli asparagi dovrete bollire anche le uova per farle sode. Potete anche bollirle insieme agli asparagi. Una volta sode sgusciatele e tagliatele a fettine mettendole nel contenitore del mixer o del frullatore. Quindi spremete anche il limone.

La salsa

Ora macinate un pochino di pepe nero sulle uova, a seconda dei vostri gusti, salate a vostro piacere e aggiungete anche il succo di limone.

asparagi antipasto: La preparazione finale

Ora iniziate a frullare il tutto con il mixer aggiungendo a filo anche l'olio extravergine di oliva. Una volta ben frullato e amalgamato versate la salsa in una salsiera che metterete in tavola affianco al piatto di asparagi in modo che ognuno possa servirsene nelle quantità desiderate.

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