Video ricetta piselli in umido

La ricetta dei piselli in umido è un piatto semplice da cucinare che può essere preparato sia nella variante con la pancetta che senza. Per cucinarla servono 40 minuti di tempo ed una spesa di 3-4 euro per acquistare i seguenti ingredienti:

400 gr di piselli freschi o surgelati

½ cipolla bianca media

½ carota

½ porro

100 gr di passata di pomodoro

100 gr di pancetta (facoltativo)

50 cl di vino bianco

olio extravergine d'oliva

0,75 lt di brodo vegetale

Per prima cosa iniziamo la ricetta preparando il soffritto: puliamo e tritiamo finemente il porro, la cipolla e la carota. In un pentolino di media grandezza mettiamo 4 cucchiai di olio a scaldare e friggiamo gli odori. Ora tagliamo la pancetta a cubetti e la versiamo nella padella con gli odori e facciamo sfumare con del vino, continuando a friggere facendo evaporare il vino. A questo punto facciamo scaldare il brodo e versiamo i piselli per farli sbollentare per qualche minuto, dopo di che li scoliamo lasciando il brodo a scaldare. Appena il vino degli odori si è rappreso aggiungiamo i piselli e li facciamo insaporire. Mescoliamo spesso e aggiungiamo anche la passata, salando e mescolando ancora un paio di minuti. Fatti insaporire i piselli aggiungiamo il brodo coprendo tutto. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere 20 minuti a fuoco medio, controllando di tanto in tanto il livello del brodo ( se necessario rabbocchiamo). Spegniamo quindi il fuoco e facciamo riposare 5 min prima di servire.