crostata ricotta

  Ricetta italia

  Viene servita come dolce
  Ricetta per 6 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:30:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

300 grammi di farina di grano tenero
200 grammi di zucchero
100 grammi di burro
3 uova di gallina
300 grammi di ricotta di mucca
5 grammi di cioccolato fondente
2 centilitri di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
10 centilitri di Acqua

Valori Nutrizionali di una porzione:

589Kcal
24g di grassi
24g colesterolo
2g di fibre
18g di proteine

La crostata di ricotta

La crostata di ricotta è molto gustosa e oggi servita in moltissimi ristoranti e anche bar come dessert o accompagnamento per il cappuccino. Ottima a merenda, va benissimo per i vostri bambini che amano questo genere di preparazioni. La ricetta è abbastanza semplice anche se un pochino lunga, con dei tempi di attesa per far riposare l'impasto della pasta frolla. Inoltre alcune gocce d cioccolata la renderanno ancora più buona e amata dai vostri bambini, che amano lo zucchero e il cacao. La crostata poi sarà cotta per circa mezzora in forno e fatta riposare bene per essere ancora piu gustosa. Conservatela in frigo per non far inacidire la ricotta.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per creare la crostata di ricotta per sei persone procuratevi i seguenti ingredienti:

La crostata di albicocche per circa sei o otto persone si realizza con una ricetta che prevede i seguenti ingredienti:

300 g di farina

200 g di zucchero

100 g di burro

3 uova

300 g di ricotta

gocce di cioccolata

2 cl di vodka

vanillina

acqua

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Iniziate l'impasto

Per cominciare questa ricetta dovrete innanzitutto tagliare il burro a cubetti (1), poi mettere la farina in una planetaria (2). Quindi mettete il burro nella planetaria (3) con la farina.

Continuate l'impasto

Ora prendete 10 cl di acqua e versatela nella planetaria (4), mescolate sommariamente e quindi rompete due uova (5) nella planetaria e iniziate a sbattere con una forchetta (6) per iniziare ad impastare.

Terminare l'impasto

Infine aggiungete il lievito per dolci (7), la vanillina (8) e iniziate ad impastare energicamente con le mani (9) per circa 15 minuti, fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo.

La conservazione dell'impasto

Una volta che avete ottenuto un impasto omogeneo (10) prendete la pellicola trasparente da cucina e poggiatevi dentro l'impasto per poi avvolgervelo ermeticamente (11) in modo che non prenda gli odori della cucina. Quindi riponetelo in frigo (12) nelle giornate calde o anche fuori nelle giornate fresche in modo che si asciughi leggermente per essere meglio lavorato. Lasciatelo a riposare per almeno un paio d'ore.

La ricotta

Quando l'imposto è pronto, iniziate a preparare la crema di ricotta, mettendo il formaggio in una ciotolina per lavorarlo (13) con un cucchiaio, schiacciandola e riducendola in crema. Quindi unite anche lo zucchero (14) e poi rompeteci l'uovo dentro (15).

Terminare la crema

Ora prendete la vodka e versatela (16) sulla ricotta, mescolate bene (17) per ottenere una crema omogenea e infine aggiungete anche le gocce di cioccolata (18). Mescolate di nuovo bene per distribuirle uniformemente in tutta la crema.

Riprendete l'impasto

Quindi prendete una tortiera da 23 centimetri di diametro e bagnatene il fondo per poggiarvi poi un foglio di carta da forno (19) che con l'acqua aderirà senza muoversi facendovi lavorare meglio. Quindi riprendete l'impasto e tagliatene via poco meno di un quarto (20), mettendo la parte grande nella tortiera (21).

Creare la base

Ora con le mani iniziate a schiacciare (22) ed allungare l'impasto (23) fino ai bordi, coprendo tutto il fondo e anche i lati per un altezza di 1 centimetro (24).

Riempire la crostata

Ora iniziate a versare la crema di ricotta (25) sulla base nella tortiera, spandendola con un cucchiaio (26) fino a creare uno strato uniforme (27) che copra tutto l'impasto.

Le striscioline

Poi riprendete l'impasto lasciato a parte e stendetelo con il mattarello (28) per ottenere una sfoglia di 3 millimetri. Con la rotella dentellata iniziate a tagliare delle striscioline (29) che poi poggerete sulla crostata (30) iniziando a formare una griglia larga.

crostata ricotta: La cottura

Una volta che avrete terminato di preparare la crostata (31), infornatela (32) in forno preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti, quindi una volta cotta sfornatela (33) e fatela raffreddare bene, possibilmente con un breve passaggio in frigo, prima di servirla.

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