carote
carote zuppa
La zuppa di carote, è un alimento sano e genuino, che potete proporre in famiglia specialmente nelle fredde serate invernali, accompagnandolo con del ...
carote zucchine
Carote e zucchine sono due verdure che si sposano bene insieme, come per esempio in questa ricetta semplice ma molto molto buona...provala!
carote in agrodolce
Le carote in agrodolce sono un contorno versatile, ideale per carni e pesce. Si preparano lessando le carote, che vengono poi saltate in padella con ...
carote e patate
Carote e patate lessate condite con limone, prezzemolo e olio extravergine d’oliva costituiscono un contorno semplice e gustoso, ideale per l’estate.
carote e piselli
Carote e piselli costituiscono un gustoso contorno versatile, cucinato qui in versione gratinata. La preparazione prevede la cottura degli ortaggi in ...
carote e zucchine
Scopri questa ricetta carote e zucchine per cucinare un ottimo contorno facile e rapido ideale per accompagnare i tuoi secondi di carne e altre ...
ricette carote
Le carote sono una delle verdure più ricche di proprietà benefiche ed elementi nutritivi che si possano mangiare...scopri tantissime ricette di ...
Nella nostra rassegna delle verdure più utilizzate in cucina non poteva certamente mancare la carota, ortaggio ideale per moltissime preparazioni, dalla semplice insalata sino a più complessi condimenti di carni, bolliti e ripieni. In Italia viene prodotta una grande quantità di carote, tanto da essere il secondo produttore europeo, secondo solamente alla Gran Bretagna. La parte della carota che noi mangiamo è la radice a fittone, che per crescere correttamente ha bisogno di un terreno sciolto dove è presente acqua in abbondanza. Le carote migliori da un punto di vista commerciale e culinario sono quelle carote con una forma conica regolare ed una superficie liscia. Dal punto di vista del gusto le carote più apprezzate sono quelle più croccanti e durognolo. In Italia le regioni nelle quali vengono prodotte più carote sono l'Emilia Romagna, l'Abruzzo e la Sicilia, dove si trova oltretutto una recente Igp, la carota di Ispica. Attualmente le carote possono essere coltivate in Italia tutto l'anno, in parte grazie a varietà precoci e tardive ed in parte grazie al diverso clima delle regioni del nostro paese. Da un punto di vista nutrizionale le carote sono ottime in quanto molto ricche in carotene,in vitamine (B1,B2 e C) ed anche in zuccheri ed elementi molto particolari come asparagina,e pecrina. Una ricetta tipica per cucinare le carote, molto veloce da preparare sono le rondelle al burro, che si realizzano tagliando le carote a rondelle dopo averle lavate, pelate, pulite e fatte scottare in 5 minuti in acqua bollente. Il burro con il quale vengono fatte saltare le carote, permette di ammorbidire le rondelle donandole un gusto molto particolare. Le carote possono poi essere cucinate in abbinamento con altre verdure come nel caso di carote e zucchine e carote e patate, due abbinate molto apprezzate sia per il sapore che per gli ottimi valori nutrizionali. Le carote assorbono infine molto bene aromi e sapori intensi come olive, timo, origano, aglio e cipolle e utilizzando questi ingredienti ci si può veramente sbizzarrire.