cous cous al curry

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

140 grammi di cous cous
100 grammi di zucchine
30 grammi di cipolle
5 centilitri di brodo vegetale
1 spolverata di pepe
2 cucchiai di curry
6 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

326Kcal
6g di grassi
6g colesterolo
3g di fibre
5g di proteine

Il cous cous al curry

Il cous cous è un cibo tradizionale del Mediterraneo meridionale, in particolare del nord Africa e della Sicilia occidentale, posta a pochi chilometri dal continente nero. È un alimento a base di semola, che si abbina con moltissimi altri cibi, dalle carni ai vegetali fino al pesce, per un pasto completo e nutriente.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per cucinare il cous cous al curry per due persone usate una ricetta con i seguenti ingredienti:

140 g di cous cous

5 cl di brodo vegetale

1 peperone rosso

1 zucchina grande

½ cipolla bianca

2 cucchiai di curry

pepe nero

olio extravergine di oliva

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La zucchina

Iniziate la ricetta lavando con cura la zucchina (1) sotto l'acqua corrente e quindi mettetela sul tagliere dopo averla asciugata. Tagliatela a metà e quindi tagliate ogni metà a bastoncini (2) mettendoli quindi tutti a parte (3) sul tagliere.

Il peperone

Quindi lavate anche il peperone e quindi tagliatelo in due (4) per eliminare le parti vegetali (5), i semi, e le parti bianche. Quindi tagliatelo a listelle (6) fini e mettetele da parte.

Il soffritto

Ora dedicatevi al soffritto, sbucciando e tritando (7) finemente la cipolla. Quindi versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (8) in una padella ampia ed antiaderente e fateli scaldare a fuoco moderato per poi unire la cipolla (9) a soffriggere finché non diviene trasparente.

La cottura dei vegetali

Quando la cipolla si è soffritta unite anche i bastoncini di zucchine (10) e quindi anche subito le listelle di peperoni (11) e mescolate bene (12) per insaporire con l'olio aromatizzato.

Continuare la cottura

Quindi spolverate con del pepe nero (13) macinato fresco, aggiustate di sale (14) e quindi coprite con il coperchio (15) per fare cuocere a fuoco lento una ventina di minuti.

La cottura del cous cous

Intanto mettete un tegame con poca acqua salata a bollire per lessare il cous cous qualche minuto e versateci un filo di olio extravergine di oliva (16) prima di immergervi il cous cous (17) a cuocere. Continuate la cottura per il tempo indicato in confezione, facendo evaporare l'acqua (18).

Il curry

Nel frattempo mettete il curry in polvere in una tazzina di caffè e versateci dentro il brodo vegetale (19) per scioglierlo e una volta pronto il cous cous unirlo al tegame (20), schiacciando poi leggermente il tutto con una forchetta (21) amalgamando e facendo prendere colore.

La preparazione finale

Una volta pronto il cous cous (22) spegnete il fuoco e mettete una porzione sulla metà di un piatto (23) mentre sull'altra metà metterete le verdure (24). Quindi servite subito in tavola ben caldo.

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