lasagne con zucca

  Ricetta Italiana

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:45:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

200 grammi di pasta fresca all'uovo
200 grammi di zucca gialla
50 grammi di mortadella
30 grammi di cipolle
30 grammi di parmigiano
10 centilitri di vino bianco
10 centilitri di latte
30 grammi di burro
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiao di farina di grano tenero
1 spolverata di pepe
2 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

672Kcal
30g di grassi
30g colesterolo
4g di fibre
24g di proteine

La lasagna alla zucca

La lasagna alla zucca è una gustosa preparazione per questo piatto della tradizione italiana che generalmente viene cucinato nel modo classico. Per i vegetariani si può evitare la mortadella come ingrediente, ed avere un piatto totalmente esente da carne. Il gusto è molto delicato e un po dolce, come nei classici piatti con la zucca.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per cucinare una buona lasagna alla zucca per due persone procuratevi i seguenti ingredienti:

200 g di lasagne già pronte secche o fresche

200 g di zucca arancione

50 g di mortadella

½ cipolla bianca

30 g di parmigiano

10 cl di vino bianco

10 cl di latte

1 cucchiaio di farina

30 g di burro

1 cucchiaio di noce moscata

olio extravergine di oliva

pepe nero

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La zucca

Cominciate la ricetta mettendo a lessare la zucca (1) per circa dieci minuti in abbondante acqua salata e quindi scolatela in un colino ponendo un peso sopra (2) per far espellere l'acqua in eccesso. Una volta pronta mettetela su un tagliere per eliminare la buccia e tritare finemente (3) la polpa, riducendola in poltiglia.

Gli ingredienti per il soffritto

Ora in una padellino mettete un filo di olio extravergine di oliva e 10 g di burro (4) e fate scaldare fino a fonderlo. Intanto tritate la cipolla (5) e tagliate a dadini la mortadella (6) per mettere tutto da parte.

Il soffritto

Una volta fuso il burro unite anche la cipolla (7) a soffriggere e dopo un paio di minuti versate anche il vino (8) per farlo sfumare. Lasciate andare qualche minuto e infine unite anche la polpa di zucca (9) per farla soffriggere, mescolando bene.

La besciamella

Intanto preparate la besciamella a partire dal roux. Sciogliete il restante burro in un pentolino e uniteci la farina (10) passandola in un setaccio. Mescolate bene per condensare il tutto e quindi versateci dentro il latte (11) in cui avrete mescolato la noce moscata e che avrete scaldato bene. Mescolate lentamente (12) fino ad far addensare la besciamella rendendola cremosa.

Il ripieno

Mentre preparate la besciamella unite anche la mortadella (13) a dadini nella padella con la zucca, mescolando bene per amalgamare il tutto. Quindi salate e pepate leggermente (14) e unite anche la besciamella (15), mescolando di nuovo bene.

Le lasagne

Nel frattempo avrete messo abbondante acqua salata a bollire in cui lessare le lasagne (16) secondo i tempi indicati in confezione. Una volta lessate mettetele su un canovaccio pulito ad asciugare (17) e imburrate (18) il fondo di una pirofila da forno.

Preparare la pirofila

Ora sul fondo della pirofila stendete le lasagne sul fondo (19) e quindi metteteci sopra il ripieno (20) ricoprendole tutte. Infine aggiungete sopra il parmigiano (21) che avrete grattugiato precedentemente.

lasagne con zucca: Terminare la preparazione

Una volta terminato il primo strato iniziatene un secondo (22) procedendo esattamente nello stesso ordine. Una volta terminato mettete sopra le lasagne qualche fiocco di burro e infornate (23) in forno preriscaldato a 180°C per circa mezzora. Una volta terminato sfornate (24) e servite in tavola ben caldo.

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