salsiccia in umido

Salsicce in umido

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Ingredienti

Per la realizzazione di questo piatto per due persone, dovete avere a disposizione i seguenti ingredienti:

400 g di salsicce di maiale

150 ml di polpa di pomodoro

1 patata

½ cipolla bianca

½ carota

½ litro di brodo vegetale

4 foglie di alloro

1 costa di sedano

olio extra vergine di oliva

sale fino

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Lavorate la patata

Ponete la patata su un tagliere e con un pelapatate sbucciatela finemente (1), dopo averla divisa a metà, tagliatela a fette grossolanamente (2) e poi a bastoncini (3). Mettete da parte su un piatto fondo pieno di acqua in modo che le patate non si anneriscano.

Le salsicce

Mettete su un tagliere le salsicce di maiale (4) e con un coltello dividetele a metà (5), lasciandole poi da parte su un piattino fondo (6).

Lavorate la carota

Dentro uno scolapasta, lavate accuratamente la carota sotto abbondante acqua corrente (7), poi affettatela finemente a rondelle (8) e lasciate da parte su un piattino piano (9).

Il sedano

Lavate accuratamente il sedano sotto l'acqua corrente (10), poi una volta sopra il tagliere, con un coltello dalla lama seghettata, tagliuzzatelo finemente (11), lasciando infine da parte su un piattino piano (12).

La cipolla

Ponete metà cipolla su un tagliere pulito (13) e con un coltello dalla lama liscia iniziate a sminuzzarla (14). Una volta terminata questa operazione, lasciate il composto da parte su un piattino (15).

Il soffritto

Versate in una pentola di medie dimensioni quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva (16) ed unitevi la cipolla precedentemente sminuzzata (17), e la carota tagliata a rondelle (18).

Continuate con il soffritto

Adesso aggiungete nella pentola il sedano a pezzettini (19), e le patate a bastoncini scolate in precedenza (20), poi aggiungete un mestolo abbondante di brodo vegetale che avete preparato all'inizio della ricetta (21). Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa quindici minuti.

Cottura degli ingredienti

Mettete in pentola le foglie di alloro intere (22) ed aggiustate con il sale fino a vostro gradimento (23). Coprite nuovamente con un coperchio (24) lasciando cuocere per altri dieci minuti.

salsiccia in umido: Terminate la ricetta

A questo punto versate anche la polpa di pomodoro (25) e le salsicce tagliate a metà (26), mescolando con un mestolo di legno (27). Lasciate cuocere per dieci minuti la carne e servite in tavola ben caldo, accompagnando la pietanza con del buon vino a corpo medio.