tonno e olive

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 7 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

300 grammi di tonno
100 grammi di olive nere
100 grammi di pomodori maturi
1 spolverata di pepe
1 manciata di sale
3 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

392Kcal
28g di grassi
28g colesterolo
2g di fibre
34g di proteine

Tonno e olive

La pietanza che vi proponiamo oggi, è una ricetta semplice e veloce da realizzare in casa, con l'aggiunta di ingredienti freschi e genuini, che potete facilmente reperire al supermercato.

Il tonno con le olive cotto al forno, è un sostanzioso secondo piatto di pesce che potete proporre sia in famiglia, sia per una cena tra amici, servendolo con del buon vino, nel caso qualcuno volesse servirsene.

Questo pesce fresco, si presta benissimo per essere cucinato in diverse tipologie e con l'aggiunta sia di verdure che di ortaggi di stagione, e potete variare la ricetta presente in questo articolo, sostituendo i pomodori pachino ad esempio, con le zucchine, oppure con i funghi champignon, seguendo sempre di pari passo le istruzioni.

Una porzione a settimana di tonno, pari a 150 grammi, è il quantitativo ideale da assumere raccomandato dagli esperti della nutrizione.

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Ingredienti

Per la preparazione della seguente ricetta per due persone, dovete avere in casa questi ingredienti:

300 g di filetto di tonno fresco

100 g di olive nere snocciolate

100 g di pomodori pachino

pepe nero macinato fresco

sale fino q. b

olio di olive extravergine

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I pomodori

Iniziate la ricetta lavando accuratamente i pomodori pachino sotto abbondante acqua corrente utilizzando uno scolapasta (1) , proseguite ponendoli sopra un tagliere e dopo con un coltello dalla lama seghettata, divideteli in due parti (2) ed una volta terminato questo passaggio, lasciate da parte l'ortaggio lavorato sopra un piattino piano (3).

Le olive

Prendete le olive nere snocciolate che avete a disposizione e ponetele sopra lo stesso tagliere utilizzato precedentemente (4), dopo con un coltello dalla lama seghettata, dividete ogni singola oliva in due parti (5) ed una volta completata questa operazione, lasciate da parte il composto sopra un piattino piano (6).

Proseguite la ricetta

A questo punto, prendete una teglia rotonda di medie dimensioni, e foderate il suo fondo con la carta argentata (7), proseguite ponendo nel centro i filetti di tonno che avete a disposizione (8) ed aggiustateli di sale fino a vostro gradimento (9).

Continuate il condimento

Ora spolverate di pepe nero macinato fresco i filetti di tonno (10) e terminate il condimento aggiungendo due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine (11). Una volta terminato questo passaggio, aggiungete sopra i filetti di tonno conditi, le olive nere lavorate precedentemente (12).

Unite gli ingredienti

Adesso unite sopra le olive i pomodori pachino prepararti nel passaggi iniziale (13) e sollevate con le mani la carta argentata nella parte superiore, fino a coprire i filetti di tonno (14) e ripetete la stessa operazione con la parte inferiore (15), formando un cartoccio ben chiuso anche lateralmente.

tonno e olive: Iniziate la cottura

Infornate il cartoccio di tonno e olive ad una temperatura di circa 150 gradi per circa venti minuti (16) ed una volta raggiunta metà della cottura, estraete parte della teglia senza toglierla dal forno ed aprite il cartoccio prima lateralmente, poi sollevando prima la parte inferiore, poi la parte superiore (17) fino a quando non sarà completamente visibile l'alimento. Infornate nuovamente (18) e lasciate cuocere alla stessa temperatura per altri dieci munti, programmando il forno nella cottura superiore. Appena cotto il tonno con le olive, impiattate e servitelo in tavola ben caldo, accompagnandolo con del buon vino bianco dai sapori fruttati.

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