cavolfiore in insalata

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: lesso

Lista degli Ingredienti

500 grammi di cavolfiore
5 millilitri di Aceto
1 manciata di sale
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

109Kcal
6g di grassi
6g colesterolo
6g di fibre
8g di proteine

Cavolfiore in insalata

Oggi vi proponiamo un metodo semplice, veloce ed economico per la preparazione del cavolfiore in insalata, che si presta benissimo per essere servito come contorno leggero a secondi piatti sia di carne che di pesce.

Abbiamo cotto l'ortaggio in acqua calda ed una volta raffreddato lo abbiamo condito con ingredienti semplici, genuini e salutari che rendono questa pietanza dal sapore inconfondibile, un alimento particolarmente indicato anche per i bambini.

Una porzione pari a 200 g di questa pietanza è il quantitativo ideale da assumere due volte la settimana, raccomandato dagli esperti della nutrizione.

Sconsigliamo il consumo di cavolfiori in persone con problematiche legate al facile transito intestinale.

Crock-Pot Slow Cooker Pentola per Cottura Lenta, Capienza 3.5 l, Adatta Fino a 4 Persone, 210 W, Argento

Prezzo: in offerta su Amazon a: 58,98€

Ingredienti

Per la preparazione della seguente ricetta per tre persone, dovete procuravi questi ingredienti:

1 cavolfiore (500 g)

olio di oliva extra vergine q. b

aceto di vino q.b

pepe nero macinato fresco

sale fino

carote al burro
Le carote al burro sono un piatto della cucina settentrionale, molto cucinate anche in Francia, paese che ne rivendica l'origine. Sono un piatto semplice ma al tempo stesso molto nutriente, che sfrutt...
piselli e pancetta
I piselli con la pancetta sono un gustoso contorno, che può essere sfruttato anche come secondo per chi preferisce dei vegetali pur non essendo vegetariano. I piselli vengono aromatizzati con gusto da...
asparagi e uova
Le uova con gli asparagi sono un piatto molto comune, con due sapori che si sposano perfettamente. Gli asparagi infatti possono associarsi a vari gusti, tra cui le uova. Ottime sono infatti le frittat...
piselli e carote
I piselli con le carote sono un ottimo contorno da servire con i secondi piatti come la carne e in particolare l'ossobuco, ma possono trasformarsi essi stessi in un secondo piatto gradevole per i vege...

AMBH Creativo Piatti Piani in Ceramica Ciotola di Minestra Ciotola personalità retrò Noodle Zuppa Ciotola Famiglia di Verdure Bowl Grande Ciotola Cavolfiore Ciotola Migliori Piatti Piani L20.1.1

Prezzo: in offerta su Amazon a: 30,13€

Lavorate l'ortaggio

Iniziate la ricetta ponendo il cavolfiore sopra un tagliere pulito (1), dopo con un coltello dalla lama seghettata iniziate partendo dalla base interna a tagliare la parte edibile separandola dal fusto (2), ripetendo la stessa operazione per l'intero l'ortaggio. Terminata questa fase, mettete il cavolfiore dentro uno scolapasta e lavatelo accuratamente sotto abbondante acqua corrente (3).

Proseguite la ricetta

A questo punto prendete una casseruola di medie dimensioni e riempitela per più della metà di acqua fredda (4), dopo ponetela sopra i vostri fornelli ed aggiungete all'interno di essa il cavolfiore lavorato precedentemente (5). Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa trenta minuti a fiamma bassa (6).

Continuate con l'ortaggio

Una volta raggiunta la metà cottura, togliete il coperchio e con un mestolo di legno mescolate accuratamente (7), dopo coprite nuovamente e terminate la cottura dell'ortaggio (8). Una volta pronto, scolatelo in uno scolapasta (9). Vi consigliamo di pizzicare il cavolfiore con una forchetta per assicurarsi che la parte interna (fusto), sia ben cotta.

Sminuzzate il cavolfiore

Ora ponete il cavolfiore appena lessato sopra un tagliere pulito (10) e lasciatelo raffreddare qualche minuto, dopodiché con un coltello dalla lama seghettata, iniziate a sminuzzarlo lavorando l'ortaggio in maniera delicata (11). Una volta terminato questo passaggio, trasferite il cavolfiore dal tagliere in una terrina oppure planetaria di medie dimensioni (12), prendendo con le mani un pezzo alla volta, per evitare che questo vada in frantumi.

Condite l'ortaggio

Adesso una volta tagliuzzato il cavolfiore, lasciatelo raffreddare in frigorifero per circa trenta minuti (13) ed una volta trascorso questo tempo, iniziate a condirlo aggiustandolo inizialmente con del sale fino a vostro gradimento (14). Ora spolverate di pepe nero macinato fresco (15).

cavolfiore in insalata: Terminate la ricetta

Aggiungete il quantitativo di due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine (16) ed infine l'aceto a vostro gradimento (17). Una volta terminato il condimento del cavolfiore, mescolate accuratamente con un cucchiaio grande da cucina, partendo dal basso verso l'alto (18), fino a quando no si saranno ben uniti tutti gli ingredienti del condimento. Potete farlo raffreddare ancora per circa trenta minuti prima di assaporarlo, oppure impiattate direttamente e servite in tavola la pietanza come contorno sfizioso da accompagnare a secondi piatti di carne sia rossa che bianca, servendolo con del buon vino rosso giovane, nel caso qualcuno volesse servirsene.

Guarda il Video