Risotto video ricetta

Questa video ricetta è dedicata ad un classico della cucina, il risotto. In particolare è dedicata al risotto alla milanese, una ricetta tipica che tutti gli amanti della cucina hanno cucinato almeno una volta o cucinano abitualmente. Gli ingredienti per preparare questo risotto sono i seguenti:

350 grammi di riso Carnaroli o Vialone nano

Mezza cipolla

50 grammi di burro

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 bustina di zafferano

1 litro di Brodo di carne

1 bicchiere di vino bianco secco

2-3 cucchiai di Parmigiano reggiano

Iniziamo la preparazione del risotto facendo un soffritto di cipolla. In una padella mettiamo l’olio, metà del burro e le cipolle tritate. Dopo aver fatto appassire la cipolla, mettiamo il riso in padella e lo tostiamo col soffritto sino a renderlo lucido, dopo di che sfumiamo con un bicchiere di vino bianco e facciamo evaporare. Ora cuociamo il riso aggiungendo il brodo un mestolo alla volta. Il riso impiegherà circa 15-18 minuti per cuocere. Durante la cottura del riso mettiamo lo zafferano in un bicchiere ed aggiungiamo un mestolo di brodo per poi far sciogliere bene lo zafferano che andrà aggiunto al risotto dopo 10 minuti di cottura. Terminato il tempo di cottura il riso dovrà avere la giusta consistenza. Spegniamo quindi il fuoco sotto il tegame, aggiungiamo burro, formaggio e mescoliamo con cura. Copriamo infine con un coperchio e facciamo riposare 3 minuti prima di servire.