Involtini di carne video

Gli involtini di carne sono una preparazione abbastanza tradizionale che viene per lo più cucinata come secondo ma che può anche essere mangiata come antipasto o come aperitivo se gli involtini vengono serviti tagliati a piccoli pezzetti o a fettine. In questa ricetta vi spiegheremo come cucinare degli ottimi involtini di pollo con un ripieno di pancetta e aromi. Per prima cosa tagliamo la pancetta a striscioline che andranno tritate grossolanamente. In una ciotola mettiamo la pancetta tritata grossolana e aggiungiamo rosmarino, pan grattato e olio extra vergine d’oliva. Mescoliamo con le mani e quando il composto inizia a compattarsi aggiungiamo ancora dell’olio fino a dare una consistenza morbida all’impasto. Ora prendiamo le fettine di petto di pollo, le laviamo ed asciughiamo con cura, dopo di che su di un piano le battiamo con il batticarne su entrambi i lati ed infine saliamo il pollo. Iniziamo ora la preparazione degli involtini: per ogni fetta di pollo mettiamo un cucchiaio di ripieno ed arrotoliamo con le mani, dopo di che leghiamo con spago o chiudiamo con uno stuzzicadenti. Prepariamo ora il soffritto che ci servirà per cuocere gli involtini, tagliando a dadini il sedano, la carota e la cipolla e soffriggendoli nell’olio. Infariniamo gli involtini e li mettiamo in padella facendoli rosolare su entrambi i lati. Sfumiamo poi con il vino bianco, abbassando la fiamma e coprendo con un coperchio. Cuociamo per 30 min aggiungendo acqua se il fondo di cottura si asciuga.