Ricetta crocchette di patate

Crocchette di patate

Ricetta crocchette di patate

Eccoci quindi alla ricetta vera e propria delle crocchette di patate. Laviamo le patate e le mettiamo in un pentolino di acqua bollente salata per 40 minuti. Quando sono pronte le scoliamo e le sbucciamo. Ora con una forchetta o con uno schiacciapatate schiacciamo le patate per bene, per poi aggiungere il grana, un tuorlo d’uovo, il pepe, il sale e la noce moscata e mescolare l’impasto amalgamando gli ingredienti. In una bacinella rompiamo 2 uova e le sbattiamo, dopo di che iniziamo a formare le crocchette con l’impasto delle patate. Lavoriamo le crocchette per poi passarle nell’uovo sbattuto, infarinarle e lasciarle riposare. In una padella stretta e alta versiamo l’olio per friggere le crocchette e lo portiamo a temperatura, dopo di che friggiamo le crocchette un po’ alla volta. Non appena sono dorate le scoliamo, le facciamo asciugare su carta assorbente e serviamo.