Video ricetta carciofi sottolio

Per prima cosa ecco la lista della spesa degli ingredienti indispensabili per cucinare questa ricetta:

1 chilo di carciofi

1 litro di aceto

olio di oliva

foglie di alloro

limone

chiodi di garofano

sale e pepe

Iniziamo la ricetta dei carciofi sottolio pulendo la verdura ovvero togliendo le foglie più esterne, più dure, sino a raggiungere quelle più interne. Ora spuntiamo le foglie tagliando la sommità e il gambo (lasciamo solo 1 cm). Mettiamo poi i carciofi in 1 bacinella di acqua fredda col succo di 1 limone. Prendiamo ora 1 pentolino non di alluminio e lo riempiamo con 1 litro di acqua mescolata all’aceto. Portiamo il liquido ad ebollizione e aggiungiamo pepe, alloro, chiodi di garofano e sale. Appena il liquido bolle mettiamo i carciofi e li bolliamo per 5 minuti a fuoco basso per poi scolarli e farli asciugare su un canovaccio messo su un piano inclinato. Facciamo asciugare i carciofi e appena sono asciutti (mezza giornata) li mettiamo nei vasi di vetro. Aggiungiamo il pepe, l’alloro e riempiamo ogni vaso con l’olio per poi chiudere. Nei giorni seguenti ricordiamoci di controllare il livello dell’olio e in caso rabboccare. Per la sterilizzazione dei vasetti visita il nostro sito!