Video ricetta pepata di cozze

La pepata di cozze è una ricetta tanto semplice quanto gustosa ma la sua buona riuscita dipende in larga parte dalla qualità della materia prima. La ricetta di per se è molto semplice e sono quindi necessarie delle cozze e delle vongole fresche e buone per fare in modo che la pepata di cozze riesca bene. Per cucinare la pepata di cozze ci serviranno i seguenti ingredienti:

800 gr di cozze

500 gr di vongole

Peperoncino piccante

1 mazzo di prezzemolo

Olio extra vergine di oliva

1 spruzzata di vino bianco

1 spicchio d’aglio

Per prima cosa dovremo pulire le cozze e le vongole molto bene. Sotto acqua corrente, aiutandoci con una spugnetta di metallo, puliamo i gusci togliendo tutte le impurità. Togliamo anche il filo che esce dal guscio delle cozze. In una padella sufficientemente ampia mettiamo l’aglio, il peperoncino, l’olio e scaldiamo cuocendo le cozze e le vongole con l’aiuto di un coperchio. Aggiungiamo anche il vino e il prezzemolo tritato appena le conchiglie si aprono. Quando i gusci sono tutti aperti spegniamo il fuoco ed impiattiamo, servendo con del limone ed una ciotolina per i gusci di scarto.