tartine salmone

Le tartine al salmone

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La ricetta

La ricetta delle tartine è molto semplice, l’importante è sapere creare una giusta combinazione tra i vari elementi scelti per la loro farcitura. Per una dose destinata a 4 persone, gli ingredienti utilizzati sono i seguenti nelle seguenti misure:

150 grammi di salmone affumicato;

100 grammi di patè di olive nere;

100 grammi di patè di salmone affumicato;

50 grammi di olive nere;

300 grammi di pane bianco per tramezzini.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti fondamentali per questa squisita ricetta di tartine al salmone sono i seguenti: patè di olive nere (1), pane bianco e salmone affumicato (2), olive nere e patè di salmone (3).

Il patè di olive nere

Iniziare la preparazione di queste favolose tartine, preparando le mousse. Procedere, dunque, con la realizzazione del patè di olive nere, per il quale sono necessari i seguenti ingredienti: (4)

100 grammi di tonno sgocciolato

160 grammi di olive nere snocciolate

2 acciughe sott’olio

2 cucchiaini di capperi

20 ml di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio.

Prendere un recipiente e iniziare a riporre al suo interno i primi ingredienti necessari alla preparazione di questa crema, ovvero olive nere snocciolate e capperi (5), seguiti poi dal tonno sgocciolato (6).

Ultimare la preparazione

In seguito, continuare con l’aggiunta di ingredienti come l’aglio, il quale fa tritato, e le acciughe sott’olio (7), continuando poi con l’olio extravergine di oliva (8). Infine, prendere un minipimer con il quale iniziare a frullare il tutto (9). Continuare fin quando non si è creato un unico composto cremoso e denso da lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Mousse di salmone

Nel frattempo si può procedere con la preparazione della mousse al salmone, per la quale sono necessari i seguenti ingredienti nelle seguenti misure: (10)

150 grammi di salmone

2 cucchiaini di capperi

1 pizzico di pepe

2 cucchiaini di ricotta

50 grammi di Philadelphia.

Iniziare la preparazione della mousse di salmone riponendo tutti gli ingredienti necessari alla ricetta all’interno di un unico recipiente dai bordi alti e molto capiente (11) e, con l’ausilio di un minipimer, iniziare a frullare fino al raggiungimento di una crema rosea, densa e omogenea (12). Al termine della preparazione riporla in frigorifero per circa 30 minuti e lasciarla riposare.

Il pane bianco

Nell’attesa che le due mousse si riposino all’interno del frigorifero, si può iniziare a procedere con la creazione delle tartine. Quindi, prendere il pane bianco nella quantità necessaria alla ricetta (13) e iniziare a tagliarlo in più parti (14), cercando di conferire la forma di piccoli quadrati (15).

tartine salmone: Preparazione

Allo scadere dei trenta minuti durante i quali si sono lasciate a riposo le due mousse, si può iniziare a disporre su di un piatto da portata le fette di pane bianco tagliate a quadratini (16). Nel riporre le tartine all’interno del piatto, si può iniziare a decorarle e a farcirle come meglio si crede, disponendole nel vassoio in maniera ordinata, disponendo verso l’esterno le tartine decorate e farcite con patè di salmone (17). Più verso l’interno, invece, si possono inserire le tartine farcite con la mousse di olive nere. Dopo aver disposto in questo modo tutte le tartine farcite con le due mousse, si può procedere con l’aggiunta delle olive nere snocciolate laddove vie è stato riposto il patè di salmone, mentre dove è stato spalmato il patè di olive nere, si può aggiungere una fettina di salmone affumicato arrotolato (18). Infine, riporre su ciascuna tartina, uno stuzzicadenti. Ora le tartine sono pronte per essere servite in tavola ed essere gustate come un simpatico e gustoso antipasto o anche come aperitivo.