Spaghetti
Gli spaghetti sono forse la pasta più amata dagli italiani, da preparare velocemente con tantissime ricette sfiziose. Proviamo questa ricetta con un sugo veloce e inusuale, molto piccante e aromatizzato con dei capperi sottaceto. La preparazione è veloce e semplice, ma il risultato è molto gustoso. Non è il solito sugo, è la ricetta è perfetta per l'estate, perché ha un tocco fresco. Per chi ama il peperoncino è un piatti ideale, ma naturalmente potrete variarne la quantità per regolare la piccantezza ai vostri gusti personali. Questo primo piatto può essere accompagnato sia con un vino bianco secco e dai toni floreali, che da un rosso fruttato e leggero. In questo caso, forse è addirittura meglio bere del vino bianco, non troppo freddo, che possa sfruttare la vena estiva della ricetta.
Gli ingredienti
Per questa ricetta, procuratevi i seguenti ingredienti per due persone: 160g di spaghetti 250g di salsa di pomodoro 10g di capperi sottaceto 5g di peperoncino in polvere 1 spicchio d'aglio prezzemolo sale olio extravergine di oliva
Il soffritto
Iniziate la ricetta versando cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (1) in una padella grande. Fateli scaldare e metteteci dentro il peperoncino in polvere (2), mentre nel frattempo sbuccerete anche uno spicchio d'aglio (3).
Terminate il sugo
Ora mescolate bene (7) per sciogliere il sale in modo uniforme, e quindi aggiungete anche i capperi (8) al sugo, dopo averli sgocciolati bene. Mescolate di nuovo (9) e abbassate la fiamma. Coprite con un coperchio e lasciate andare la cottura con la fiamma al minimo, finché non saranno pronti gli spaghetti. Se il sugo si dovesse asciugare troppo, aggiungete un pochino di acqua calda.
La pasta
Nel frattempo avrete messo abbondante acqua salata a bollire, per cuocere gli spaghetti. Immergete la pasta nell'acqua (10) e fatela cuocere per il tempo indicato in confezione (11), mescolandola di tanto in tanto. Quando è cotta, scolatela (12) in uno scolapasta, tenendo un pochino di acqua di cottura da parte.
La preparazione finale
Ora saltate la pasta direttamente nella padella (13), con il fuoco al minimo, e quindi mescolate con cura (14) per un minuto, per amalgamare gli spaghetti al sugo. Infine spolverate con il prezzemolo (15) che avevate precedentemente lavato e tritato. Impiattate e servite subito in tavola ben caldo, accompagnando con un vino sia bianco che rosso, indifferentemente.