Spaghetti con cucuzzella

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:35:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

500 grammi di pasta di semola
200 grammi di pomodori maturi
40 grammi di cipolle
1 spicchio di Aglio

Valori Nutrizionali di una porzione:

458Kcal
0g di grassi
0g colesterolo
4g di fibre
14g di proteine

La cucuzzella

La cucuzzella è una primizia estiva che si coltiva principalmente nelle zone del Sud Italia ed in particolare in Sicilia. Campania e altre regioni del meridione conoscono bene questo prodotto che si coltiva con molta facilità e ha bisogno di tutto il sole estivo per crescere bene e bella verde. La cucuzzella appartiene alla famiglia delle "Cucurbitaceae" , ossia la stessa famiglia a cui appartiene la zucca, la zucchina, il melone, il cocomero, il cetriolo. La loro caratteristica botanica è quella di avere delle foglie e dei rametti sottili 'attorciglianti'. Tutte le Cucurbitaceae crescono con il caldo primaverile ed il caldo estivo, sebbene con le nuove tecniche di coltivazione è oggigiorno possibile trovare persino le cucuzzelle di inverno. Per gli abitanti delle regioni meridionali, la cucuzzella è sinonimo di caldo, di primavera e di estate, in quanto è questo il periodo in cui nascono e crescono le più saporite cucuzzelle. La cucuzzella si cucina in diversi modi: bollita, soffritta, con pomodoro, fritta, in tegamino solo con odori e ovviamente con la pasta. Vi proponiamo una ricetta tradizionale: gli spaghetti con la cucuzzella.

Pixxprint Spaghetti al Pomodoro e parmigiano Stampa su Tela 120x80 cm Artistica murale

Prezzo: in offerta su Amazon a: 44,95€
(Risparmi 3€)

Spaghetti e cucuzzella

Per chi ha origini meridionali o chi c'è stato da parenti o in vacanza non è nuovo sentir parlare di "spaghetti ca cucuzzella". Si tratta di un primo piatto veloce da preparare e molto tradizionale che unisce il sapore polposo e dolce della cucuzzella al sapore delicato dei pomodorini freschi. Il tutto deliziato dall'odore di cipolla e il sapore piccante del peperoncino. C'è anche chi preferisce arricchire questo primo piatto con una spolverata di formaggio e chi elimina il peperoncino. In realtà, il peperoncino piccante aiuta molto a creare quel sapore di contrasto dolce-piccante che è proprio ciò che caratterizza questo piatto. Ovviamente, famiglia che vai ricetta della pasta con la cucuzzella che trovi. Anche voi potete cercare tutte le varianti per creare un piatto secondo i vostri gusti. La cucuzzella è ormai reperibile in moltissimi supermercati e con l'avanzamento e l'innovazione che arriva anche in campo agricolo, non ci meravigliamo delle coltivazioni un po' in ogni regione.

BUYSTORE QUADRO STAMPA SU TELA 70 X 50 IN HD TEMA LE DELIZIE DEL PALATO CIUFFO DI SPAGHETTI AL PESTO GENOVESE - ARREDO PER RISTORANTE TRATTORIA PIZZERIA HOTEL

Prezzo: in offerta su Amazon a: 29,5€

Ingredienti

Ingredienti 500 grammi di spaghetti

200 grammi di pomodorini

una cucuzzella

uno spicchio di aglio

un peperoncino

mezza cipolla

Preparare il soffritto

In una padella mettete 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla (1). Aggiungete uno spicchio di aglio e quando l'aglio sarà imbiondito ritiratero (2) . Continuate a far rosolare la cipolla (3).

Aggiungere la cucuzzella

Lavate e tagliate la cucuzzella a dadini o a striscioline. Vi consigliamo di ricavare delle fette rotonde e da queste i dadini. Aggiungete alla cipolla la cucuzzella tagliata a dadini (4) e mentre quest'ultima si cuoce tagliate i pomodorini (5) dopo averli sciacquati per bene. Una volta che la cucuzzella si sarà imbiondita (6) potete passare ai successivi passaggi. Se vi sembra troppo asciutta aggiungete una tazzina di acqua calda.

Aggiungere i pomodorini

A questo punto potete unire i pomodorimi alla cucuzza (7) mescolare bene e salare (8). Tagliate intanto il peperoncino . Potete scegliere di sminuzzarlo o lasciare dei pezzi più grandi (9)

Cuocere la pasta

Aggiungete il peperoncino al vostro sugo di cucuzzella (10) e spezzate gli spaghetti (11). Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela molto al dente tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Aggiungete la pasta in padella (12)

Spaghetti con cucuzzella: Insaporire

Girate la pasta con un cucchiaio di legno aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura (13). Quando sarà bell'asciutta (14)spegnete la fiamma servitela magari utilizzando qualche foglia di basilico come guarnizione (15).