spaghetti con moscardini

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

200 grammi di pasta di semola
250 grammi di pelati
1 spicchio di Aglio
1 mezzo bicchiere di vino bianco

Valori Nutrizionali di una porzione:

398Kcal
1g di grassi
1g colesterolo
4g di fibre
12g di proteine

Spaghetti con moscardini

Gli spaghetti con i moscardini sono un primo piatto veloce da preparare e adatto ad ogni occasione. I moscardini sono piccoli molluschi molto simili ai polipoi che si cucinano e si puliscono molto velocemente. La pulizia dei moscardini è rapida e adatta anche a chi è poco pratico tra i fornelli. Basta togliere la parte della cavità oculare , che contiene anche i residui dell'inchiostro tipico di questi molluschi e bisogna eliminare la parte ossea che trovate all'attaccatura di tutti i tentacoli che si chiama ' becco'. Questa ricetta è molto semplice e vi permette di servire in tavola un primo piatto che può anche diventare unione con un secondo piatto. I moscardini con pomodorini che useremo per condire gli spaghetti, sono ottimi anche come secondo piatto. Magari aggiungendo al sugo delle patate che fanno da ottimo contorno. Gli spaghetti con i moscardini si preparano in poco tempo e i moscardini sono sempre reperibili, anche perchè al supermercato è sempre possibile trovare dei moscardini surgelati. Se usate quelli surgelati non c'è bisogno di pulirli perché quasi sicuramente saranno già puliti. In ogni caso è sempre consigliabile prima scongelarli a temperatura ambiente per poi passare alla preparazione della ricetta.

Pixxprint Rustico Spaghetti Italiani 70x70 cm Stampa su Tela Decorazione

Prezzo: in offerta su Amazon a: 30,95€
(Risparmi 3€)

Ingredienti

ingredienti 400- 500 grammi di moscardini

200 grammi di spaghetti

250 grammi di pomodori pelati

uno spicchio di aglio

mezzo bicchiere di vino bianco

sale

olio extravergine di oliva

Impastatrice Planetaria, Aicok Robot da Cucina con Doppia Gancio Impastatore, Basso Rumore Multifunzione Mixer, Protezione da Spruzzi, Contenitore in Acciaio Inox da 5 Litri, 6 Velocità, Senza BPA

Prezzo: in offerta su Amazon a: 102,99€

Pulizia dei moscardini

Per prima cosa , se avete dei moscardini freschi e sporchi occorre pensare alla loro pulizia. Per prima cosa rivoltate la sacca superiore per eliminare le interiora. Di solito anche il pescivendolo compie questa prima operazione prima di vendervi i moscardini. Poi eliminiate gli occhi e la sacca che si trova proprio dietro ad essi (1), lavate sotto acqua corrente ciascun moscardino (2) e poi togliete il 'becco' ossia la parte ossea della zona inferiore di ciascun moscardino (3). Lo trovate all'attaccatura dei tentacoli.

Sfumare i moscardini

Dopo aver pulito i moscardini ( dove ve ne sia la necessità) potete iniziare a riscaldare un filo di olio in una pentola dai bordi alti. Schiacciate uno spicchio aglio (4) e lasciate rosolare l'aglio così sminuzzato (5). Aggiungete i moscardini (6) e mescolate con un cucchiaio di legno, mentre a filo aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Alzate la fiamma e lasciate sfumare i moscardini che in cottura cacceranno anche del liquido che renderà il vostro piatto ancora più buono.

Preparare il sugo

Fate cuocere per qualche minuto e poi trasferite i moscardini in padella (7) e accendete a fiamma bassa aggiustando di sale (8). Aggiungete una scatola di pomodori in scatola, meglio se tagliate i pomodori a cubetti (9).

spaghetti con moscardini: Saltare la pasta in padella

Lasciate cuocere il sugo fino a che non si sarà un po' ristretto (10). Cuocete la pasta e scolatela al dente. Saltatela in padella (11) con i moscardini e servite aggiungendo per ogni porzione dei moscardini interi che fanno da decorazione e danno anche molto più sapore alla pasta (12).