insalata russa

Insalata russa

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Ricetta insalata russa

Per cucinare questa ricetta ci servono 20 minuti di tempo, 3 pentolini per far bollire le verdure, dei fornelli, un frullatore ad immersione ed i seguenti ingredienti:

- 100 grammi di patate

- 100 grammi di fagiolini

- 100 grammi di pisellini

- 100 grammi di carote

- 100 grammi di cavolfiore

- 2 dl di olio extravergine di oliva

- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco

- 1 uovo e del sale

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Preparare e fa bollire le verdure

Iniziamo la ricetta preparando le verdure per l'insalata russa. Laviamo accuratamente tutte le verdure dopo di che puliamo i fagiolini staccandone le estremità. Speliamo successivamente carote e patate e puliamo il cavolfiore dalle foglie. Prendiamo i pentolini e li riempiamo di acqua e quando questa bolle la saliamo e vi facciamo cuocere separatamente le verdure. I pisellini, i piselli e le carote vanno cotti per 5 minuti mentre le patate ed il cavolfiore per 10-15 minuti. Quando la cottura è terminata scoliamo con l'aiuto di uno scolapasta e lasciamo raffreddare.

Preparare la maionese

Prendiamo ora il frullatore ad immersione e gli ingredienti necessari per preparare la maionese: l'uovo, l'olio, il sale e l'aceto. All'interno del bicchierino graduato rompiamo in questa successione i seguenti ingredienti: olio, aceto, uovo e sale. Immergiamo il frullatore sino a toccare il fondo del bicchierino e lo azioniamo alla massima velocità (solitamente compare la velocità maionese). Frulliamo per 2 minuti muovendo su e giù il frullatore e tenendolo appena staccato dal fondo. Frulliamo fino a quando la maionese diventa compatta, dopo di che svuotiamo la maionese all'interno della bacinella che utilizzeremo per contenere l'insalata russa

Aggiungere verdure alla maionese

Ora è il momento di aggiungere le verdure che si saranno nel frattempo raffreddate. Tagliamo le carote a cubetti, i fagiolini a pezzi di 2-3 centimetri e le patate in maniera grossolana. Mescoliamo le verdure con la maionese ed ecco che la nostra insalata russa è finalmente pronta. Lasciate riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire. Se volete potete aggiungere all'insalata russa dei cetrioli sottaceto o dei capperi che possono dare un tocco in più alla vostra ricetta.

I segreti per un'ottima insalata russa

Per cucinare un'ottima insalata russa è importante tenere alcuni accorgimenti. In primi le verdure devono essere sempre cucinate al dente e le proporzioni fra le diverse verdure vanno sempre rispettate. Inoltre l'uovo per preparare la maionese deve essere fresco e va tolto dal frigorifero almeno un'ora prima di preparare la maionese, per fare in modo che diventi a temperatura ambiente. Questo piccolo accorgimento farà in modo che la salsa impazzisca più difficilmente.