crema al burro bimby

Come molte delle prelibatezze dell'altra pasticceria, la crema al burro ha origini francesi. La crema al burro originale è un dolce al cucchiaio usata da sola o come base per la preparazione di altri dolci. La ricetta originale prevede la lavorazione di burro, zucchero e rossi d'uovo per una crema consistente della sostanza e nel gusto. La crema al burro molto diffusa oggigiorno è una crema al burro a base di zucchero e burro che si usa per la decorazione e anche per dare una base alle torte. La crema al burro si prepara con l'uso di un mixer, di una planetaria o del nostro robot da cucina Bimby. Il bimby rende la preparazione della crema al burro molto semplice e riduce di molto il rischio di sbagliare. Misurare burro e zucchero è fondamentale, possiamo usare la bilancia incorporata al bimby oppure dosare in precedenza gli ingredienti prima di procedere alla preparazione. Le quantità possono essere raddoppiate se avete bisogno di più crema o se dovete, per esempio guarnire una torta molto grande. Le proporzioni sono più o meno quelle date. Potete usare zucchero o zucchero a velo e ovviamente il burro che preferite. Molto indicato è il burro morbido che trovate a panetti che deve essere rigorosamente freddo di frigorifero. Per la preparazione potete ridurre lo zucchero a velo e poi aggiungere il burro o seguire gli stessi passaggi che vi proponiamo tra poco. Questa ricetta è perfetta per la copertura delle torte prima di essere coperte con pasta di zucchero o pasta di mandorle.