biscotti ricotta

I biscotti alla ricotta sono biscotti mediamente semplici da fare ma che potete vantare di aver preparato in poco tempo. Questi biscotti alla ricotta non hanno tra gli ingredienti uova e neanche lieviti, quindi sono molto indicati anche per chi non può mangiare uova. Certo, non sono leggeri perché contengono molto burro, ma volendo è possibile anche usare del burro light. Il burro, che dona a questo impasto tutta la morbidezza dei biscotti al burro danesi, va usato a temperatura ambiente , quindi se lo avete in frigo cacciatelo molto tempo prima di preparare l'impasto per i biscotti. La ricotta per l'impasto dona ai biscotti un gusto molto delicato che si sposa bene con il gusto del burro. Non essendoci lieviti l'impasto non ha bisogno di tempi di attesa per la lievitazione, sebbene dobbiate tenerlo in frigo o in freezer prima di passare a forgiare e farcire i vostri biscotti. Vi mostreremo una delle forme con le quali potete formare i vostri biscotti alla ricotta dal ripieno goloso di crema al cacao e nocciola ma potete anche stendere la pasta e ricavare con delle formine da biscotto molte forme diverse. Un esempio? Ricavate dei dischi di ugual misura con un coppapasta. Spennellate la crema al cacao e nocciola su uno di essi e ricopritelo con un secondo disco. Sicuramente la vostra fantasia sarà la buona consigliera per la preparazione di tutti i vostri biscottini alla ricotta. Da provare anche con altri gustosi ripieni come per esempio la confettura di frutta. Per una superficie più lucida potete spennellare con del latte fresco.