linguine con mazzancolle

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 7 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
200 grammi di gamberi
2 spicchi di Aglio
150 grammi di pomodori maturi
10 centilitri di vino bianco
1 manciata di prezzemolo
1 grammo di peperoncini piccanti
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

460Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
3g di fibre
25g di proteine

Le linguine con le mazzancolle

Le linguine con le mazzancolle sono un classico della cuccina estiva, quando il profumo del mare inebria e rinfresca i palati.

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Gli ingredienti

ingredienti La ricetta delle linguine alle mazzancolle è molto semplice e veloce. Per due persone procuratevi:

160 g di linguine

5 mazzancolle

10 pomodorini pachino

2 spicchi d'aglio

10 cl di vino bianco

1 ciuffo di prezzemolo

1 peperoncino

olio extravergine di oliva

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Le mazzancolle

Per prima cosa disponete le mazzancolle su un tagliere e quindi dividete la testa dal corpo, facendo fuoriuscire le interiora dal capo. Disponete tutto su un piatto e passate ad occuparvi del soffritto.

Il soffritto

Quindi ora sbucciate l'aglio e tritate il peperoncino. Versate cinque cucchiai di olio extravergine in una padella ampia ed antiaderente e mettete a dorare l'aglio con il peperoncino.

La cottura delle mazzancolle

Quando l'aglio è dorato aggiungete anche le mazzancolle, sia i corpi che le teste, e iniziate a soffriggerle finché non diventano ben rosse dopo circa 10 minuti. Schiacciate anche le teste con un cucchiaio di legno per far fuoriuscire bene i sapori. Quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare leggermente.

Sgusciare le mazzancolle

Una volta raffreddate le mazzancolle sgusciatele, e mettete i corpi di nuovo nella stessa padella mantenendo il fuoco dolce, mentre terrete le teste come decorazione.

I pomodorini

Quindi ora lavate bene i pomodorini e disponeteli sul tagliere. Tagliateli in due o quattromparti a seconda della loro grandezza.

Il condimento

Una volta che le mazzancolle sono di nuovo in cottura aggiungete subito i pomodorini tagliati, fateli cuocere per circa dieci minuti nel sughetto e poi sfumate anche il vino. Quindi salate e fate cuocere altri cinque minuti mentre tritate il prezzemolo.

linguine con mazzancolle: La preparazione finale

Nel frattempo avrete messo a lessare la pasta e una volta pronta saltatela nella padella mescolando bene a fuoco moderato. Quindi aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate ancora. Impiattate e servite ben caldo in tavola.