spaghetti acciughe pangrattato

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
100 grammi di pomodori maturi
1 grammo di Acciughe o Alici
50 grammi di olive nere
50 grammi di pane grattuggiato
1 spicchio di Aglio
1 grammo di peperoncini piccanti
1 manciata di sale
10 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

542Kcal
19g di grassi
19g colesterolo
4g di fibre
14g di proteine

Gli spaghetti con acciughe e pangrattato

Gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato è un classico piatto estivo, fresco e semplice, da preparare in pochi minuti. Vi sono alcune varianti alla ricetta classica, come quella che proponiamo qui con i pomodorini e le olive nere. Gli ingredienti sono semplici, e la ricetta potrebbe essere servita anche fredda, per le giornate al mare con gli amici. Abbinateci un buon vino bianco profumato e floreale.

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Gli ingredienti

Per fare gli spaghetti con acciughe e pangrattato, per due persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

160g di spaghetti

100g di pomodorini ciliegino

4 acciughe sottolio

50g di olive nere

50g di pangrattato

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

sale

olio extravergine di oliva

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Le acciughe

Iniziate la ricetta mettendo le acciughe sul tagliere (1). Fatele a pezzettini (2) piccoli e metteteli su un piattino (3) per usarle in seguito.

I pomodorini

Poi lavate bene i pomodorini (4) sotto l'acqua corrente e quindi iniziate a tagliarli a metà (5), con il coltello a lama seghettata, per non rovinare l'affilatura del coltello. Quindi metteteli su un piattino (6) a parte e proseguite.

Iniziate il soffritto

Ora sbucciate lo spicchio d'aglio (7), e poi versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (8) in una padella grande. Metteteci anche il peperoncino (9) e accendete il fuoco per far scaldare.

Finite il soffritto

Una volta che l'olio si è scaldato, aggiungete lo spicchio d'aglio (10) a dorare, e poi aggiungete anche le acciughe (11). Iniziate a mescolare bene (12) con il cucchiaio di legno per far sciogliere le acciughe.

Finite il condimento

Ora potete aggiungere alla padella anche i pomodorini tagliati (13), per mescolarli bene (14) con il cucchiaio per farli insaporire con le acciughe. Quindi aggiungete le olive nere (15) e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Il pangrattato

Intanto in un'altra padella preparate il pangrattato. Versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (16) in un padellino e fateli scaldare. Quindi aggiungeteci dentro il pangrattato (17) e iniziate a mescolarlo (18) con il cucchiaio di legno a fiamma alta, per farlo tostare un minuto o due.

La pasta

Quando il pangrattato è tostato mettetelo su un piattino (19) a parte. Nel frattempo avrete messo abbondante acqua salata a bollire e una volta bollente, metteteci gli spaghetti a lessare (20). Una volta cotti scolateli (21) in un colino, tenendo un pochino di acqua di cottura.

spaghetti acciughe pangrattato: La preparazione finale

Ora non vi resta che saltare direttamente la pasta (22) nella padella con le acciughe e i pomodorini. Mescolate bene (23) e quindi aggiungeteci sopra il pangrattato tostato (24). Mescolate sommariamente e quindi impiattate, per servire subito in tavola ben caldo.