spaghetti alle noci

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
50 grammi di noci
5 grammi di capperi sott'acetp
1 spicchio di Aglio
1 grammo di prezzemolo
1 manciata di sale
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

486Kcal
22g di grassi
22g colesterolo
4g di fibre
13g di proteine

Gli spaghetti alle noci

Gli spaghetti alle noci sono una preparazione semplice e diversa dal solito, pronti in dieci minuti e molto gustosa. Sono perfetti per mangiare qualcosa di diverso anche dopo una dura giornata di lavoro, tanto che vi consigliamo di mettere subito a bollire l'acqua per lessare la pasta. Mentre la pasta cuoce infatti, potrete preparare il condimento, che è molto semplice. Dovrete infatti soffriggere soltanto un pochino di aglio tritato, e aggiungere i capperi. Le noci invece vanno a fuoco spento, prima di saltare la pasta. Il piatto è molto buono e particolare, e può essere abbinato sia con un bianco strutturato ai frutti bianchi maturi, che con un buon rosso più fresco, ma ai frutti rossi come la ciliegia o le more di bosco.

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Gli ingredienti

Per fare gli spaghetti alle noci per due persone, procuratevi questi ingredienti:

160g di spaghetti

5 noci

1 spicchio d'aglio

½ cucchiaio di capperi sottaceto

prezzemolo tritato

sale

olio extravergine di oliva

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L'aglio

Per cominciare la ricetta, prendete il tagliere, sbucciate l'aglio (1) e quindi tritatelo finemente (2) con il coltello grande. Quindi prendetelo e mettetelo su un piattino (3) per usarlo in seguito.

Il soffritto

Ora versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (4) dentro a una padella ampia e antiaderente. Fate scaldare e poi metteteci dentro l'aglio tritato (5) e i capperi sottaceto (6). Fate dorare l'aglio e insaporire l'olio con i capperi. Quindi spegnete il fuoco quando l'aglio è dorato.

Le noci

Poi prendete le noci e apritele con lo schiaccianoci (7). Tirate fuori tutti i frutti e puliteli bene dai residui di guscio, quindi metteteli sul tagliere. Con il coltello grande tritateli tutti (8) finemente, poi metteteli su un piattino (9) e lasciateli da parte per usarli in seguito.

Terminate il condimento

Ora mettete il prezzemolo tritato nella padella (10), mescolate sommariamente e poi metteteci anche le noci tritate (11). Infine girate bene (12) per amalgamare il tutto.

La pasta

Nel frattempo avrete messo abbondante acqua salata a bollire, per lessare la pasta. Quando scocca il bollore, immergete gli spaghetti (13) nell'acqua e fateli cuocere (14) per circa 10 minuti. Una volta cotti scolateli (15), lasciando un pochino di acqua di cottura da parte.

La preparazione finale

Ora riaccendete il fuoco sotto alla padella e saltateci dentro gli spaghetti (16). Quindi mescolate con cura (17), per circa un minuto con la fiamma media. Amalgamate gli ingredienti e aggiungete altro prezzemolo se necessario. Infine impiattate (18) e servite subito in tavola ben caldo, con un buon vino bianco strutturato, oppure un rosso ai frutti rossi freschi.

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