spaghetti di mare

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
100 grammi di calamaro
100 grammi di gamberi
100 grammi di merluzzo
10 centilitri di vino bianco
1 spolverata di prezzemolo
2 spicchi di Aglio
12 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

543Kcal
16g di grassi
16g colesterolo
2g di fibre
32g di proteine

Gli spaghetti di mare

Gli spaghetti di mare sono un piatto prelibato e classico della cucina italiana, specialmente nelle città dei litorali dove il pesce fresco è abbondante. La loro preparazione è molto semplice e anche se le ricette non seguono uno standard prefissato, sicuramente nel piatto non mancheranno i gamberi e i polipetti, almeno con i tentacoli. Poi vi è ci preferisce mettere anche del pesce azzurro o altri qualche conchiglia. Il piatto è perfetto per ogni occasione, specialmente estiva, sia in famiglia che con ospiti nelle serate in terrazza. Ha inoltre il grande vantaggio di poter essere cucinato in venti minuti al massimo.

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Gli ingredienti

Per cucinare la ricetta degli spaghetti di mare potete sfruttare la freschezza di molti ingredienti classici della pescheria. Potrete anche variarli in quanto la ricetta si presta a numerose interpretazioni. Comunque si tratta di ricette estremamente semplici, che fanno affidamento sulla bontà del pesce fresco, capace di regalare sapori inimitabili.. Gli ingredienti classici per due persone quindi potrebbero essere:

160 g di spaghetti

100 g di tentacoli di calamaro (e potrete usare il resto in altre ricette come secondo)

8 gamberi

100 g di pesce bianco

10 cl di vino bianco

1 ciuffo di prezzemolo

2 spicchi d'aglio

olio extravergine di oliva

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Il soffritto

La ricetta parte da un semplicissimo soffritto da fare in una padella ampia ed antiaderente. Prendete dunque i due spicchi d'aglio e sbucciateli. Quindi schiacciateli leggermente con il dorso del coltello. Nella padella versate abbondante olio extravergine di oliva, circa 12 cucchiai, e fatelo scaldare a fiamma media per mettere dunque l'aglio a dorare leggermente. Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo.

Il pesce

Una volta dorato l'aglio dovrete il pesce aggiungere semplicemente tutto il pesce per farlo cuocere nella padella, girandolo spesso per farlo amalgamare con l'olio aromatizzato dall'aglio. Continuate a girare per qualche minuto e quando il pesce avrà preso colore iniziate a versare il vino lentamente, in modo che si inizi ad amalgamare nella padella con il sughetto di fondo fuoriuscito dal pesce fresco. Mescolate bene, salate leggermente e lasciate andare per far addensare questo sughetto, lasciandone comunque a sufficienza per condire la pasta. La cottura del condimento di pesce non dovrebbe comunque superare nei tempi una decina di minuti.

La preparazione finale

Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua salata per la pasta che una volta lessata va scolata e saltata direttamente nella padella con il pesce. Mescolate bene per far assorbire tutto il sughetto e quindi aggiungete anche il prezzemolo tritato. Distribuitelo bene mescolando di nuovo e quindi impiattate la giusta quantità distribuendo bene il pesce in modo uniforme ed equo. Servite dunque ancora ben caldo in tavola.

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