uovo di anatra

Le caratteristiche di questo alimento ricordano moltissimo quelle di una comune gallina, ovvero sono rivestite da un guscio di calcare che varia di colore in base alla specie e che al loro interno è contenuto il tuorlo e l’albume.

Quando le uova sono state fecondate, il piccolo di anatra si nutre all’interno del gusci del suo albume e tuorlo.

Le uova di anatra rispetto alle uova di gallina che acquistiamo al supermercato, sono più ricche di proteine e di calorie, perché al loro interno è presenta una porzione di acqua quantitativamente inferiore se la paragoniamo all’uovo di gallina.

Avendo questo alimento un tuorlo molto più consistente rispetto all’albume, è ricchissimo di sostanze azotate ed anche della porzione grassa e di conseguenza è deducibile che il sapore sia molto più forte e questo conferisce all’alimento non sempre un sapore gradevole.

Le dimensioni dell’uovo di anatra rispetto a quello di gallina sono maggiori, infatti un uovo comune di gallina pesa all’incirca 60 grammi, mentre per il prodotto in questine, questo può raggiungere anche gli 80 grammi.

Grazie al loro peso, le uova di anatre fruttano molto di più rispetto al comune uovo di gallina, ed è per questo che sono molto diffuse nel campo industriale, per la preparazione di alimenti.