ricette primi piatti veloci e facili

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:20:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

200 grammi di pasta di semola
200 grammi di
200 grammi di pomodori maturi
3 foglie di Basilico fresco
50 grammi di olio di oliva
70 grammi di olive nere
30 grammi di cipolle

Valori Nutrizionali di una porzione:

889Kcal
45g di grassi
45g colesterolo
5g di fibre
38g di proteine

Farfalle al sugo di sgombro e olive nere

Se cercate un primo piatto veloce da fare , ma soprattutto facile e adatto anche a chi con la cucina ci cimenta ben poco, questa ricetta fa al caso vostro. Avete fretta di preparare il pranzo? Avete ospiti e non avete abbastanza tempo da passare ai fornelli? Questa ricetta vi porterà complimenti dai commensali e sarà una delizia per il vostro palato. Non dovrete far altro che preparare per bene tutti gli ingredienti già tagliati e poi accendere due fornelli : uno per la pentola della pasta e l'altro per il wok. In pochi minuti preparerete un primo piatto da leccarsi i baffi. Abbiamo usato delle farfalle, per rendere più bello anche alla vista il piatto e anche perchè questa forma particolare permette al sugo di attaccarsi bene alla pasta. Potete usare anche delle penne, degli spaghetti, dei bucatini e molto consigliati bavette, paccheri e scialatielli. Questo primo piatto facile e veloce è un ottimo modo per usare anche lo sgombro che è un pesce molto nutriente e saporito. Ovviamente può essere preparato anche con sgombro fresco, ridotto prima in filetti e poi tagliato a pezzi più piccoli che potete lasciare cuocere pochi a bagnomaria o meglio ancora al vapore prima di tuffarlo in questo sugo di pomodori freschi al profumo di basilico fresco.

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Ingredienti

Ingredienti 200 grammi circa di farfalle

200 grammi di sgombro a filetti sott'olio ( o se preferite anche al naturale)

qualche foglia di basilic

200 grammi di pomodorini freschi maturi

olio di oliva

sale

mezza cipolla

70 grammi di olive nere snocciolate

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Preparare il sugo ai pomodori freschi

Mettete l'olio nella padella e aggiungete la cipolla che avrete tagliato precedentemente a cubetti o a fette sottilissime. Lasciate rosolare per 2 minuti e poi aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi piccoli (1). Tagliate il basilico a striscioline ed aggiungetelo insieme ai pomodori (2). Lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 6-7 minuti e se vi sembra troppo secco aggiungete poca acqua per non far bruciare i pomodori. Aggiungete poi lo sgombro sgocciolato e ridotto in pezzi piccoli (3).

Aggiungere le olive

Lasciate insaporite mescolando con un cucchiaio di legno e trascorsi 2 minuti aggiungete le olive nere (4). Potete lasciarle intere, tagliarle a fette o a pezzetti. Potete usare le olive al naturale o quelle conservate sott'olio. L'importante è farle sgocciolate un po' prima di aggiungere al sugo. Lasciate cuocere e quando vedrete che il sughetto si è ritirato (5) buttate la pasta (6).

ricette primi piatti veloci e facili: Ultimi passaggi

Lasciate acceso il sugo a fiamma bassissima e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta (7) e se si rende necessario anche qualchedun altro per non far diventare il sugo troppo secco. Scolate la pasta al dente e aggingetela in padella (8) e fatela mantecare bene nel sugo mescolando con un mestolo di legno prima di servire queste buonissime farfalle al sugo di sgombro e olive nere ben fumanti (9)

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