pomodori e uova

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per una persona

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

150 grammi di conserva di pomodoro
2 uova di gallina
15 grammi di cipolle
3 cucchiai di Olio extravergine
2 foglie di Basilico fresco
1 spolverata di zucchero

Valori Nutrizionali di una porzione:

487Kcal
27g di grassi
27g colesterolo
3g di fibre
29g di proteine

Il pomodoro con le uova

Il pomodoro con le uova è un piatto povero della tradizione meridionale, gustoso ma quasi dimenticato oggi. Ottimo d'inverno con molte sostanze nutritive e tante proteine.

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Gli ingredienti

Per questa ricetta semplicissima bastano pochi ingredienti comuni che tutti abbiamo in casa. Per ogni persona dovrete quindi procurarvi:

150 g di passata di pezzi di pomodoro

2 uova di gallina

¼ di cipolla bianca

olio extravergine di oliva

2 foglie di basilico

1 pizzico di zucchero

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Il soffritto

Si comincia con un classico soffritto a base di cipolla che dovrete tagliare il più finemente possibile. Versate dunque tre cucchiai d'olio in una padella da 17 centimetri di diametro e iniziate a scaldarli per poi soffriggervi leggermente la cipolla a fuoco medio-basso fintanto non diviene trasparente.

Il sugo

Quindi è il momento di aggiungere la passata di pezzi di soffritto, a cui metterete anche un pizzico di sale e un pizzico di zucchero per stemperare l'acidità. Se desiderate spolverate anche con del pepe nero prima di aggiungere le due foglie di basilico. Lasciate dunque andare per circa dieci minuti a fuoco basso, mescolando bene.

pomodori e uova: La preparazione finale

Dunque ora fate spazio al centro della padella per aprire una sorta di nicchia, un buco dove versare le uova. Conviene che queste siano già aperte in una scodellina e quindi versatele al centro della padella e fatele cuocere lentamente per circa dieci minuti, con un pizzico di sale. Quindi servite ancora caldo con due fette di pane bruscato.

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