torta salata impasto

La torta salata è una ricetta che si prepara come antipasto o piatto unico. Riesce a mettere d'accordo tutti perché si abbina davvero a qualsiasi ingrediente. Ricotta, formaggi, salumi, verdure, la torta salata è buona con tutto. Per la base è possibile preparare un impasto fatto in casa con gli ingredienti e il procedimento che di seguito vi mostriamo, ma potete anche usare dei rotoli di pasta brisè (potete preparare voi l'impasto in pochi semplici passi) o di pasta sfoglia già pronti. C'è da aggiungere che preparando questo impasto la base della vostra torta sarà friabile ed adatto sia alla base inferiore che alla copertura superiore, nel caso la vostra ricetta richieda una copertura. Spesso infatti risulta molto più comodo creare due strati , sia perché si facilita la cottura sia perché in questo modi potrete creare una torta ripiena più facile da dividere in quadratini per servire degli antipasti. Per molte ricette è invece consigliabile, anche per la presentazione, preparare una base e poi magari decorare con striscioline di impasto come si fa per la crostata dolce. La scelta è ovviamente vostra e soprattutto legata alle vostre esigenze di gusto e presentazione. L'impasto di base per la torta salata si prepara in diversi modi : esiste una ricetta con lievito e senza lievito ( o in aggiunta con lievito istantaneo). Vi presentiamo una ricetta nella quale dovete usare mezzo cubetto di lievito e avere almeno un'ora disponibile per la lievitazione. Se avete meno di quaranta minuti non aggiungete lievito oppure solo lievito istantaneo.