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Per realizzare la seguente ricetta, dovete avere a disposizioni questi ingredienti:
1 Kg di pesche 500 g di zucchero semolato100 ml di acquaPonete le pesche dentro uno scolapasta e lavatele accuratamente sotto abbondante acqua corrente (1), dopo mettetele su un tagliere pulito e dividetela a metà con un coltello dalla lama seghettata aiutandovi se occorre con le mani (2). Terminata questa operazione, sempre con il coltello, estraete il nocciolo interno (3).
Ora dividete le due parti in quattro, ed affettate non troppo grossolanamente le pesche (4), dopo ponete su un piatto piano da portata (5) ed infine dentro una pentola di grandi dimensioni (6).
A questo punto aggiungete nella pentola l'acqua (7) e lo zucchero semolato (8) mescolando accuratamente con un mestolo di legno (9). Fate cuocere a fiamma moderata per circa un'ora, coprendo con un coperchio.
Trascorso il tempo di cottura, mescolate nuovamente con un mestolo di legno (10) e trasferite la marmellata di pesche dalla pentola in una planetaria o terrina (11) lasciando raffreddare per circa un'ora. Mette da parte la marmellata nello stesso contenitore (12).
Una volta che la marmellata si sarà raffreddata completamente, con un cucchiaio trasferitela dentro un barattolo di vetro (13), fino al completo riempimento (14). Ora con il tappo ermetico chiudete il contenitore (15) e riponetelo nella dispensa. Una volta che il barattolo è stato aperto, dovete conservare la marmellata in frigorifero. Potete servire la confettura di pesche per la colazione dei vostri bambini, accompagnandola con del buon pane fresco, oppure con delle fette biscottate, o realizzare in casa una crostata molto genuina e nutriente che potete assaporare non solo per la prima colazione, ma anche come merenda dei vostri piccoli, oppure come dolce di fine pasto.
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