spaghetti sarde

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:35:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
250 grammi di sarda
4 grammi di Acciughe o Alici
3 cucchiai di pane grattuggiato
3 cucchiai di uvetta
1 spicchio di Aglio
15 grammi di cipolle
1 bustina di zafferano
1 manciata di prezzemolo
1 spolverata di pepe
10 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

562Kcal
18g di grassi
18g colesterolo
2g di fibre
37g di proteine

Gli spaghetti con le sarde

Gli spaghetti con le sarde sono un piatto gustoso, da realizzare con varie ricette, sia in bianco che con i pomodorini, generalmente dal gusto dolciastro quando tra gli ingredienti viene inserita l'uvetta passa.

Brieftons 7-lama spiralizer: strongest-and-heaviest Duty spiralizzatore, Best Veggie pasta spaghetti Maker for low carb/paleo gluten-free, con lama Caddy, contenitore, coperchio e 4 ricetta eBook

Prezzo: in offerta su Amazon a: 40,47€

Gli ingredienti

Gli ingredienti Gli spaghetti con le sarde vengono cucinati con varie ricette, tra cui quella che proponiamo dal gusto dolciastro che per due persone prevede i seguenti ingredienti:

160 g di spaghetti

250 g di sarde fresche

3 o 4 acciughe sotto sale

3 cucchiai di pan grattato

3 cucchiai di uvetta passa

1 spicchio d'aglio

½ cipolla bianca media

1 bustina di zafferano

1 ciuffo di prezzemolo

pepe bianco

olio extravergine di oliva

spaghetti
Semola di grano duro e acqua, e una lenta essiccazione. Non si tratta di uno spot pubblicitario, è solo la descrizione di quelli che questi sono i semplici e immutati ingredienti per fare la pasta, i...
spaghetti gamberetti
Questo è un piatto fresco ed estivo, ottimo da preparare sia in famiglia che per gli amici. Veloce e semplice da preparare, questa ricetta fa parte della tradizione marinara italiana, del sud Italia i...
gli spaghetti
Gli spaghetti sono un tipo di pasta lunga che trovate in formato classico e speciale a seconda della tipologia e del metodo di realizzazione. Gli spaghetti nascono in Italia e come luoghi di maggior s...
spaghetti olive
Gli spaghetti con le olive possono essere cucinati in varie ricette, sia con salse pronte che con quelle da preparare. Un ottima e veloce ricetta è ad esempio quella siciliana che vede tra gli ingredi...

Virklyee Scolapasta Pieghevole 2 Pezzi Kitchen scolapasta Collapsible Kitchen Colander in Silicone - 29.2 * 23.7cm e 24.6 * 20cm, Approvato FDA(Rosso).

Prezzo: in offerta su Amazon a: 9,99€
(Risparmi 11€)

Le sardine

Cominciate la ricetta dalle sardine a cui, dopo averle squamate, dovrete aprire la pancia con un coltello per eviscerarle (1). Tagliategli quindi anche la testa e la coda, apritele bene e togliete la spina dorsale (2) per ottenere solo i filetti che metterete a parte (3) in una ciotolina, dopo averli lavati.

Il soffritto per le sardine

Quindi passate a preparare il soffritto per le sardine. Sbucciate lo spicchio d'aglio (4) e quindi versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (5) in una padella ampia ed antiaderente, in cui dorerete l'aglio (6) per qualche minuto.

La cottura delle sarde

Ora sciogliete lo zafferano (7) con un mestolo di acqua calda in una tazzina da caffè. Quindi unite le sarde (8) nella padella con l'olio caldo e fatele cuocere qualche minuto per poi unire anche lo zafferano (9) sciolto. Mescolate bene e lasciate andare per dieci minuti a fiamma media, aggiungendo quando serve un pochino di acqua di cottura della pasta. Con il cucchiaio di legno poi spezzettate le sarde.

L'altro soffritto

Nel frattempo che le sarde cuociono tritate finemente la cipolla (10) e quindi versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (11) a scaldare in una padella piccola. Una volta caldo mettete a soffriggere la cipolla (12) per un minuto a fuoco medio.

Le acciughe

Dopo un minuto mettete nel padellino con la cipolla anche le acciughe (13) e fatele sciogliere aiutandovi con il cucchiaio di legno. Una volta sciolto aggiungete anche l'uvetta passa (14) a soffriggere per qualche minuto e infine unite anche il pan grattato (15). Fate scaldare per un paio di minuti e quindi spegnete il fuoco.

Terminare il condimento

Ora prendete il pentolino dove avete sciolto le acciughe e unite il contenuto (16) alla padella con le sarde. Mescolate bene (17) per far amalgamare il tutto, mentre nel frattempo avrete messo abbondante acqua salata a bollire per lessare la pasta. Una volta pronta scolatela e saltatela direttamente in padella (18) accendendo di nuovo il fuoco con la fiamma dolce.

spaghetti sarde: La preparazione finale

Ora non vi resta che mescolare bene il condimento con la pasta (19) aggiungendo in caso ancora acqua di cottura e spolverate con del pepe bianco (20) macinato fresco. Quindi tritate il prezzemolo e unitelo (21) alla padella con la pasta. Mescolate di nuovo bene ed impiattate per servire in tavola ben caldo.