dentice

Essendo un pesce che ama il clima temperato, il pesce dentice è facile da catturare nel nostro paese specie nel Salento.

Questo animale appartiene al gruppo delle Teleostei della famiglia Dentice ( Mari temperati o caldi), la carne di questo pesce essendo molto pregiata è famosa specialmente per il suo sapore inconfondibile ed estremamente delicato, oltre ad essere un alimento altamente digeribile che contiene pochissime calorie ma molti nutrienti.

In Italia si può trovare nel Mar Mediterraneo, oppure nell’Oceano Atlantico Orientale e le sue dimensioni possono essere abbastanza grandi.

In commercio si può trovare sia fresco al banco del pesce, oppure nei frigorifere dei supermercati surgelato.

Per un quantitativo di 100 grammi di questo pesce, abbiamo circa 86 chilo- calorie ed il 76% della sua parte edibile è costituita prettamente di acqua.

Per quanta riguarda il resto dei nutrienti, possiamo dire che il dentice contiene sempre per un quantitativo di 100 grammi 16,7 grammi di proteine, mentre i lipidi sono presenti per 3,5 grammi.

Il dentice è ricchissimo di acidi grassi polinsaturi che appartengono alla famiglia degli omega 3, ovvero i grassi buoni, e già sappiamo quanto questi siamo importanti per la nostra salute.

Non essendo noi in grado di sintetizzarli da soli, dobbiamo per forza di cose introdurli tramite la dieta di tutti i giorni, ed appunto il pesce in generale ha sempre un alto contenuto di questi grassi essenziali, per cui consigliamo il consumo almeno due o tre volte la settimana.

Questi acidi si trovano nella membrana cellulare, ed hanno effetti positivi importanti sulla nostra salute, infatti grazie ad essi, si possono prevenire malattie cardiovascolari, anche se numerosi studi hanno affermato anche qualità benefiche per malattie neurovegetative, e molte altre funzioni del nostro organismo.

I sali minerali presenti nel dentice, occupano un posto di rilievo, specialmente per quel che riguarda il fosforo ed il calcio e la vitamina A.

Grazie a tutti questi benefici che abbiamo appena citato, il pesce dentice può essere consumato da tutti, anche da chi segue una dieta per il controllo del peso corporeo, dai bambini ed anche dalle donne in gravidanza.

Nel periodo di dolce attesa, la mamma necessita ancora di più di un consumo regolare e costante di pesce in generale.

Per una cottura impeccabile dal sapore inconfondibile, vi consigliamo di cucinare il dentice al forno.